Fredag 9 februari 2018

Färd mot Stockholm med leverans av vin och strul med parkering i city varefter fräschning inför middag på AG. Kom till AG och möttes av bästa sommelier Erik som hälsade oss välkomna och vi kände oss bekväma och ...just, välkomna! Vi visades till bords och bänkade oss i den härligt surrande restaurangen och beställde in varsitt glas 2012 Champagne Deutz Brut och en Pepsi. Vinet uppvisade en förvånansvärd autolytisk karaktär med citrus och gula äpplen, slutet var kanske lite svagt. Till förrätt valde vi helt underbara Dykfångade FlatOstron från Grebbestad som var härligt mustiga och matchade vinet bra. Jonathan tog Friterade Vaktellår med Sesamfrön, Ingefära och Yuzu som var magiska. 

Till huvudrätt kunde vi inte motstå Griskulting Cochinillo från Sandby Gård med tryffelmajonnäs & grönsallad, en rätt som passar oss perfekt, enkelt och opretentiöst. För J blev det en härlig Hamburgertallrik med Pommes. När vi väljer vin hamnar vi ofta i Rhône, så även denna gång, det blev den utomordentlig eleganta 2014 Côte-Rôtie Ampodium från Dom Rostaing. Vinet hade en stor fruktig, fatig, lätt bränd, fläskig, kryddig doft med mörka körsbär vilda hallon och mineral. Smaken var torr fyllig, lite fet smak med finkornig strävhet och bra syra, syrliga körsbär och ett uns vanilj. Ett härligt ursprungstypiskt intensivt, kompakt men ändå sirligt vin med stor elegans. Vinet var perfekt till den underbart möra grisen med fint krispigt skinn och smälte som smör i munnen. 

Den minnesvärda middagen avslutades med klassisk Dammsugare och till det varsin liten Grappa. Tänk att de klassiska, beprövade, det invanda och kända nästan alltid är bäst. Middagen på AG denna gång var, som föregående besök, mycket trevligt och stor del av upplevelsen är Erik som verkligen inger förtroende. Taxi till hotellet, lite OS och kort därefter...zzzzzzz

Lördag 3 februari 2018

Vi gick upp tidigt och gav oss sedan iväg på Systembolags-turné. Resan runt till Stockholms många förorter gick mycket smidigt och vi var tillbaka på hotellet redan vid lunchtid. Vi parkerade bilen, kompletterade klädseln och begav oss sedan ut på stan och mot söders höjder.

Vi stannade till utanför Omnipollo och beställde en varsin Pizza med tomat, provolone, pancetta, vaniljmarinerade aprikoser, chiliflakes. Hjälp vad god!! Till det en Peach Candy Popcorn Sour, som var svagt syrlig, fruktig och lätt med sina 3,5% och passade utmärkt till pizzan. Vi var "tvungna" att beställa en liten, av den så uppskrivna, Hetvägg IPA. Den var kraftig, kryddig, örtig, med lagom beska och syra. Saknade kanske frukt, men å andra sidan är ju inte en semla särskilt fruktig😊 God var den i alla fall! Mycket mätta i magarna gav vi oss sedan ut i det kyliga vädret och promenerade runt på söders gator. Det var bitande kallt, ca -5 och gråmulet, när vi gick från hotellet, men det var inget mot kylan och den tilltagande blåsten, när vi vände hemåt. Det kändes så skönt att komma tillbaka till hotellet för en stunds vila innan det var dags att bege sig ut på stan igen. Vi skulle inte långt, 19 glas ligger bara ett stenkast från hotellet. Vi kom dit först och blev visade till vårt bord och slog oss ned för att invänta Stefans äldste son och flickvän, som anlände bara en liten stund senare.

Vi inledde med att ta in en flaska 2015 Guru från Wine & Soul vilken senare följdes av 2013 Pintas Character, från samma producent. 

Menyn bestod av en 7-rättersmeny, där det först serverades en Amuse bouche (en liten munsbit i ett vitkålsblad), som följdes av Torsktartar, kalix löjrom, fänkål och sedan Kålrot, rökt äggula, krondill eller Kantarellrisotto för den som inte äter fisk.

Därefter Kål, kycklinghjärta, hasselnötter, Svedjans Gårdsost. Kvällens bästa rätt var nog Renkalv, rotselleri, fermenterad rödkål, granskott.

Strax efter serverades Svensk ost Hillsand blå, äpple, rostade pumpafrön och som avslutning en Surdegspannkaka med créme fraiche sorbet, torkade rönnbär. Till pannkakan tog vi var sitt glas 10 Years Tawny Port, även den från Wine & Soul.

eny

Vi avslutade kvällen på Burgundy med varsitt glas av 2012 Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de l'Arlot.

Vi hade en mycket trevlig kväll tillsammans, även om vi tyckte att det fanns en hel del att önska både när det gällde mat, dryck och service.

Fredag 2 februari 2018

Den här helgen skulle vi vara kvar i Stockholm för att leverera till Systembolag runt om i Stockholm. Bilen var redan packad med varorna, så det var bara för Charlotte att hämta bilen i garaget efter jobbet, åka och hämta upp Stefan och bege sig till hotellet. Vi hann i princip bara att checka in och sedan ta taxi mot beställt bord på Rolfs kök.

Som fördrink tog vi var sitt glas champagne 2009 Yann Alexande Millesime Blanc de Blancs Brut, som hade drygt medelstor autolytisk, fruktig doft med gula äpplen, bröd och Mariekex. Smaken var fruktig med toner av fat, grillad citron, gula äpplen och mineral. Ett friskt, fruktigt vin med bra mousse och toner av citrus och mineral.

Vi bestämde oss för att dela på två rätter, nämligen Konfiterad fläsksida från Rocklunda gård, med vitkål, ölkokt lök och potatismos med rostad vitlök och Rödvinsbrässerad oxkin med tryffeldoftande potatismos. Gott! Även fast, om man ska vara lite kritisk, vitkålen = over kill (hade dessutom en konsistens som påminde om papper) och den ölkokta löken var lite besk och med liten ölsmak. 

Till detta 2015 Domaine Clape Renaissance från Cornas i norra Rhône, ett distrikt där vinbönderna för 60-70 år sedan, sålde sin skörd direkt till de stora firmorna. Den första som gick mot strömmen var Auguste Clape som 1957 började tappa själv. Cornas är en liten appellation med drygt 100 ha. Tidigare hade den rykte om sig att göra kraftiga viner, utan elegans, som den som t.ex. Côte Rôtie hara. Idag har detta ändrats och nu görs eleganta viner med mineraliska uttryck från den granitrika jordmånen. Just det här vinet, Renaissance, kommer från två vingårdslotter med yngre stockar, Les Sabarotte och Geynale. Vinet hade stor, fruktig, fatig, örtig, mineralisk doft med mörka bär, ceder, krossat grus och toner av viol. Smaken var fyllig, sträv med bra syra. Vidare var smaken fruktig, örtig med lång fatig eftersmak med vanilj. Ett kraftigt, strävt men mjukt elegant vin med stram karaktär. Supergott!!

Vi avslutade middagen med chokladtryffel och var sin liiten grappa, Sibona La grappa di Barbaresco och tog sedan taxi tillbaka till hotellet. Läs mer om besöket här👆

Vi var fortfarande sötsugna och väl framme gick vi till baren och beställde med oss var sin glass Mövenpick Maple Walnut & PX-sirup samt ett glas 2012 Nuits Saint George Clos de l'Arlot Blanc från Domaine de l'Arlot till rummet, där en liiiten flaska Tawny Port av okänt märke väntade och passade utmärkt till glassen. Det vita vinet var fruktigt, blommigt i doften med rostade fat, grillad citron. Smaken var torr, lite kärvt mjuksträv och bra syra, med grillad citron och exotiska toner. Ett underbart vin med exotiska toner och balanserad syra. God natt!