chez Chastel 30 april 2019 (Valborgsmässoafton)

Vi tog tåget hem till Köping efter en lite dryg halv dag på jobbet. Hämtade upp bilen och åkte sedan en snabb färd till affären för att komplettera med lite av varje och sedan åkte vi hem och förberedde för ett mycket lugnt valborgsfirande.

Vi åt först Räkor, majjo, ostbågar och till det drack vi en perfekt vit, härligt sval Bourgogne 2014 Chassagne-Montrachet Premier Cru En Virondot från Marc Morey med en underbar frisk, fruktig, fatig doft med grillad citron, exotisk frukt, mineralitet och klockren syra.

Lite senare blev det en mycket fin bit hängmörad, i Hötorgshallen inköpt, oxfilé med bakad småpotatis, örtsmör och grillad paprika. Till detta en Bordeaux, 2009 Château Giscours med stor, fatig, fruktig doft med läder, ceder och mörka körsbär. Smaken medelfyllig, integrerat sträv med härlig syra, fruktig, fatig med ceder och tobak. Ett underbart elegant vin med härlig frukt och bra syra.

Ja så mycket bättre kan inte ett mycket lugnt valborgsfirande bli!☺

Hemresa Porto söndag 28 april

Nästan sovmorgon och relativt utsövda blev vi upplockade av transfern kl 08:00. Kom tidigt till flygplatsen så det blev frukost där med bloggning. Frukosten bestod av Kaffe, baguette med skinka, ost och kokt ägg!? plus traditionell Pastel de Nata och Berlinermunk.

Första anhalt Amsterdam, 2 timmars uppehåll inkl bloggning och lite skaffning att dela på sen hem till Stockholm.

Sammanfattningsvis har de här dagarna varit otroligt intressanta, Javalis nya viner, vi fick komma närmare och lära känna Antonio och Maria lite mer, Churchill's Vintage 2016, det fina vädret och några dagars absolut vila och återhämtning.

Porto lördag 27 april 2019

Den sedvanliga frukosten med portugisiska croissant och bloggning startade som vanligt vår dag, därefter promenerade vi ned till Cais de Ribeira där det redan sköd av liv i det vackra vädret. 

Vi satte oss och njöt av det fina vädret tillsammans med varsin Bock. Runt tolv var vi återigen på Churchills för att prova 2016 Churchill's Vintage och deras 2016 Quinta da Gricha Vintage som ändå är lite unikt att man gör både en vintage och en quinta samma år. När vi kom dit visade det sig att det var fullbokat....hela dan !!(: besvikna funderade vi på vad vi skulle göra istället men precis när vi skulle gå kom de och sa att nu går det bra att få prova:). Sagt och gjort. 

2016 Quinta da Gricha Vintage medelstor fruktig doft av blåbär å fat. Smaken är fylligt mjukt elegant fruktigt med blåbär körsbär underbar stram med rejäl men integrerad strävhet och syra. 2016 Churchill's Vintage medelstor mjukt fruktig med blåbär, mint smaken är mjukt fyllig koncentrerad med körsbär blåbär integrerat sträv med grym syra. 

Sedemera promenerade vi hemåt med sikte på en pizzeria. Det fanns en pizzeria inte långt ifrån där vi bodde så det blev två Margerita som vi tog med upp på terassen på taget  till det hus där vi bodde. Där åt vi pizza, solen, värmen och njöt av den underbara utsikten över Porto och passade på att prova Javalis nya viner som vi fick med oss från restaurang besöket igår. De tre vinerna kommer från samma vingård, Clos Fonte do Santo och han har benämt dem utifrån de färg som de uppvisar. Etiketterna är enkelt men smakfullt designade med färgen på vinbladet i samma färg som parrafinet över korken.

Clos Fonte do Santo Cherry rödfruktig frisk doft med röda bär som körsbär. Smaken är lätt fruktig fräsch med röd nymogna frukt som hallon å körsbär. Clos Fonte do Santo Vermelho (röd) rödfruktig doft med lite mörkare röda bär. Smaken är lätt med vegetativa inslag och mörkare frukt och djup. Clos Fonte do Santo Azul (blå) medelstor elegant lite kryddig doft med mogna körsbär. Smaken är frisk fatig fruktig med mörka och röda bär. friskt med bra längd och aningen vanilj. Ett stund i solen på taket så åberopades några timmars vila. Efter nån timmes välbehövlig eftermiddags napp så gav vi oss ut på stan för att sedermera hamna på The Winebox. 

Vi var inte särskilt hungriga efter pizzan och lite pömsiga efter sömnen men vi kämpade på och beställde in Friterade Torskbollar, Friterade Bläckfiskringar och Grillade Gambas, till det ett vitt vin från Douro 2015 Maos Signature Encruzado. 

Vi hade jättetrevligt men maten smakade inte och vinet var sådär så vi tröstade oss med Brownie och vaniljglass till det portugisiska kaffet vilket nog var den godaste rätten, om man inte räknar Aftereighten som följde med kaffet:) Ändå rätt nöjda slångrade vi omkring lite i solen i den vackra historiska delen av Porto innan vi gick hem och avslutade bloggningen för fredagen, en stund senare sov vi.

Porto fredag 26 april 2019

Tidig frukost med blogg på vårt frukostställe Itaipú alldeles runt hörnet från vår lägenhet, där de serverar de här underbara portugisiska 'croissant'. 

Efter detta promenerade vi i det växlande vädret genom den historiska delen av Porto ned till Ribeira och promenadstråket, Cais da Ribeira, längs floden Douro där vi satt oss ned med utsikt över Vila Nova de Gaia på andra sidan floden och 'eiffel'-bron (Ponte Luís I) snett till vänster. Vila Nova de Gaia var förr en knutpunkt för portvinsindustrin då allt portvin var tvunget att lagras där de första åren, vilket inte är fallet nuförtiden. Däremot håller alla stora portvinshus till där fortfarande och det är en fröjd att promenera längs kajen med alla portvinshusen som exponerar sina produkter. Solen lyste varmt och vi tog varsin öl medans vi njöt av utsikten. Det blev varsin Superbock en vanlig och en stout. Vi satt där en bra stund och bara njöt av solen och lugnet varefter vi gick längst kajen över bron Ponte Louis I till Vila Nova de Gaia och styrde stegen mot Churchills showroom en bit upp i backen. 

Churchills bildades 1981 av John Graham efter att familjen Graham fått kalla fötter och dragit hem till England inför osäkerheten om stundande förstatligande av portvinshusen, vilket aldrig skedde. När sen familjen ville köpa tillbaka Grahams portvinsimperium var dörren stängd. De bildade då 1981 portvinshuset Churchill. Churchills stil är elegant med lite lättare kropp, mindre sötma och mer syra. Vi provade 1997 Churchill´s Vintage och 2016 Quinta da Gricha. Typ två gånger per decenium klassas årgången som Vintage då kvaliteten på druvorna anses som mycket bra. Då årgången är bra men inte utomordentlig så gör ofta husen sk Singel Vineyard Vintage  som kan vara minst lika bra som Vintage, och ibland görs både och!? Quinta da Gricha är en singel vineyard som inte ligger långt ifrån Javalis gårdar. Nåväl..dessa båda ports var underbara där vintagen uppvisade fruktig, fatig doft med blåbär, russin, choklad och torkad frukt. Smaken hade en begynnande mognad med elegans, torkad frukt och bra syra. Ett gott mjukt vin med fräschhet och härlig syra. Gricha hade en medelstor doft av blåbär, mint och fat. Smaken var fylligt mjukt och elegant med med blåbär, mint och en underbart integrerad strävhet och syra. Ett otroligt elegant nästan silkigt, fruktigt vin med medelstor kropp som man bara vill ha mer av...drick nu och om 30 år. 

Efter lite filosoferande omkring denna underbara dryck gick vi längst kajen tillbaka över bron och till förbeställt bord på rekommenderad restaurang som låg alldeles vid brofästet i början av Cais da Ribeira som visade sig vara riktigt ok. Torskrygg med potatis på en bädd av spenat löd skrivelsen på menyn och till det ett vin med historiska förtecken, tillika en svensk klassiker på SB sedan begynnelsen, nämligen det lätt pärlande rosévinet Mateus, herregud vem dricker Mateus nuförtiden?...jo vi, och vi ville verkligen prova den och blev uppmärksammade på att rosévin kan vara mycket bra (läs Duemani Si) men oftast inte. Fisken var god, solen var varm, vi är lediga och vinet...svalt, vem kan begära mer. 

Sen gick vi sakta längst kajen där det förekom diverse trevlig underhållning för att sedan gå hem och  vila på rummet för att en timme före kvällens middag ta en fika i parken och blogga klart torsdagens händelser. 

Klockan 19:00 hade vi stämt träff på restaurang MUU ett stenkast från vår lägenhet med Antonio Mendez från Javali med fru Maria Louisa som är den första olivolje sommelieren i Portugal med utbildning i Spanien. Antonio hade överraskande med sig några flaskor av de nya vinerna från den biodynamiska vingården som han har börjat producera vin ifrån. Han gör tre viner, alla från olika delar av den 7 ha stora vingården. Gården inköptes för tre år sedan och har stockar som är mer än 90 år gamla. MUU är en köttrestaurang mitt i den historiska delen av Porto centrum och vi blev mycket trevligt bemötta och servicen var mycket bra hela kvällen. 

Som en liten amuse bouche fick vi Bifftartar på en liten skiva puffat ris. Till förrätt bestämde Lotta och jag oss för Jonnie Scotch som var ett knyte med ett helt lättkokt ägg inuti och serverades tillsammans med grillad brysselkål och en god skysås, Lotta knyckte lite av Antonios goda Buratta sallad. 

Till detta drack vi det första av Javalis nya viner, 2017 Clos Fonte do Santo Cherry som var ett fruksaftigt, friskt, lätt sirligt vin med bra syra, mineralitet  med inslag av röda körsbär och nymogna hallon. Stilen påminner mycket om vinerna från Coteaux Bourgignons där bla druvan Gamay gör att vinet får en fruktig och lätt karaktär. Här är det en sk field blend med en mängd olika portugisiska druvor. Vinet jäses och mognar sedan några månader på ståltank. Ett jättegott vin som ska drickas svalt, nästan kallt, som sommarvin, till minglet, pizzan eller som här till mindre smakrika rätter. Det här vinet kommer från den del av vingården som ligger högst upp. Medans vi åt förrätterna öppnade Antonio den andra flaska 2017 Clos Fonte do Santo Vermelho (röd) och har sina rötter längre ned i vingården. Det här vinet hade mer djup och var fylligare och något kraftigare men fortfarande lätt och friskt med bra syra och mineraliskt känsla. 

Till huvudrätt valde jag och Lotta T-Bone steak med Pommes där köttet var helt fantastiskt men pommes fritten en besvikelse. Vi åt alla nån form av kött och det passade bra till det tredje vinet från Javali 2017 Clos Fonte do Santo Azul (blå) som hade ett betydligt större, fylligare och kraftigare uttryck men elegant fruktig och fatig med mörka körsbär, mineralitet och toner av vanilj i slutet. Alla vinerna är vinifierade på samma sätt utom att Blå har lagrats några månader på gamla ekfat. De är moderna, transparanta med låg alkoholhalt (c:a 12%). Det blev Portugisiskt kaffe för att sedan ta farväl och gå hem å sova.

Porto torsdag 25 april 2019

Upp kl 03:00 för vidare transport medels taxi till Arlanda och första anhalt Paris CDG, där vi åt en traditionell frukost med tillhörande bloggning. Efter nån timme, ja vi hade gått om tid innan flyget till Porto skulle gå, så gick vi en runda på flygplatsen för att sedan äta lunch och invänta flyget. Välbehållna och utan incidenter ankom vi Porto där vår förbeställda transfer väntade oss. Vår lägenhet, som var fräsch och modern, låg i Porto centrum och de historiska kvarteren alldeles i närheten av floden. Klockan var nu typ 16 lokal tid. Efter en snabb instruktion och visning av uthyraren gick vi en runda i det regniga vädret. Det var Portugals nationaldag så det var liv och rörelse i staden, trots regnet. 

Vi hittade en ölsal som var mysig trots tysk 'oktoberfestlook'. En Dubbelbock, oliver och torkad frukt? serverades minus torkad frukt som tillfälligt var slut:) 

Vandringen fortsatte ner mot floden i det nu fina vädret och i närheten av kvällens middagsrestaurang slank vi in på vår favorit portvinsbar, Portologia. Charlotte tog en 2008 Quinta da Prelada Vintage och Stefan beställde 1985 Dalva Colheita. Colheita är en årgångstawny medans en 'vanlig' Tawny kommer från flera årgångar där åldern på flaskan anger genomsnittsåldern, exempelvis Tawny 10 Anos. Nåväl vintagen hade en medelstor doft med aningen blåbär, viol och lite mint men rätt spritig? Smaken var sötfruktig, sträv med rondör och med hög syra med inslag av blåbär och viol. En relativ mjuk vintage med lätt kropp. Coheitan hade en stor fatig söt doft av torkad frukt, knäck och nötter. Smaken var likaledes med påtagliga fatinslag. 

Nöjda gick vi den kort vägen till The Wine Box som var dagens middagsrestaurang. Vi blev först tilldelade ett undanskymt bord på en liten avsats en trappa upp men det rättades till snarligen och vi fick ett bord i matsalen bland de andra gästerna. Restaurangen är typ som Pinchos-koncept med en platta med menyer inkl vin och annan dryck där man beställer vad man vill ha. maten består av både små och stora rätter och har tydlig portugisisk prägel. Vinlistan är övervägande viner från Portugal men även från andra delar av världen. 

Vi valde ett vin från Douro såklart, 2013 Quinta dos Murcas VV47 som hade en medelstor doft av körsbär, blåbär, viol, mint och svart vinbär. Smaken medelstor, mjukt elegant, med integrerade tanniner och syra, fruktig med svartvinbär, blåbär och viol. Ett otroligt gott elegant vin med bra frukt och nästan silkig struktur. 

Maten vi beställde var Inbakad getos med nån sylt, den Portugisiska specialiteten Francesinha som i princip består av bröd, fläskkött, skinka överdraget med smält ost, den kan varieras i oändlighet och serveras med kryddig öl- och tomatsås. Den tredje rätten blev Pica Pau, dvs gratinerat fläskkött marinerad i kryddstark sås. Alla tre rätterna var mycket goda och såsen till Francesinhan var gudomlig. Vinet stod emot bra trots starka smaker. 

Till dessert blev det Fårost med marmelad till det provade vi två Tawnys S. Leonardo 10 och 20 Anos som var precis som en god Tawny ska vara, dock inte lika kraftfulla och djupa som Javalis. Nu var vi ordentligt nöjda och gick uppför backen till vårt tillhåll för att sova.

Kick off Rolfs kök onsdagen 24 april 2019

Efter inköp av promenadskor till Charlotte och en skön och lugn promenad genom en soldränkt stad, slank vi in på Rolfs Kök på Tegnérgatan och fick en plats på 'hyllan' med utsikt över folket på gatan utanför. Medans vi tittade i menyn tog vi ett glas 2015 Chardonnay från Frog's Leap som var fruktig, fatig med exotiska inslag och mineralitet. Ett riktigt hyfsat vin med lite grov karaktär i fruktdriven stil där syran kanske var lite låg. Snabbt bestämde vi oss för Skrei på ben med bränt grädde, libbsticka och sockerärtor och en 2014 Meursault från den utomordentlige Arnaud Ente. Fisken var fantastiskt god med det brynta smöret som gick hand i handske med vinet. Vinet ja...en fruktig, fatig doft av grillad citron och stenig mineralitet. Smaken var torr, med underbar distinkt syra, fruktig, fatig med en mineralisk munfyllnad och kryddighet. Kombinationen mat och vin var helt enastående och bättre är svårt att få. 

Som dessert blev det Chokladpudding, Tryffel och varsin pyttegarappa, där tryffeln var sagolik med smak av lakrits. Tack! Rolfs Kök för den bästa upplevelsen med bra, trevlig och kunnig service med underbar mat och superbt vin. Nöjda gick vi den korta vägen genom Lunden och sömn.