chez Chastel torsdag 31 maj 2018

Efter jobbet åkte vi till Gotlandsgatan där vi stämt träff kl. 16:00 med en kille från byggfirman Holmqvist Bygg, för att undersöka möjligheten att ta ner väggen mot köket. Besöket blev kort så vi hann med 17:14-tåget hem. Vi åkte förbi Ica på vägen hem och köpte med oss kvällens middagsmat.

Ikväll dukade vi upp på balkongen. Vi öppnade en (fantastisk) 2015 Domaine Marc Morey & Fils En Virondot 1er Cru, som var härligt fruktigt av grillad citron, med vaniljtoner, krutig med stenig mineralitet och med en fin syra. Till middag blev det grillade kycklinglår, en bit Delice de Bourgogne och en hård getost vars namn är svårt att komma ihåg.  Vi avslutade kvällen med varsitt glas 2014 Joseph Drouhin Chambolle-Musigny Premier Cru som var fatig och fruktig av rödmörka bär som hallon, körsbär med toner från faten och så lite choklad, Marabouch  Premium Fin 70 % Lakrits. Chokladen gick dessvärre inte jättebra ihop med vinet, som blev onödigt beskt.

chez Chastel lördag 19 maj 2018

Återigen vaknade vi till ett underbar försommardag! Solen sken från en klarblå himmel och vi tog en härlig promenad innan frukost, i en grönskimrande skog som doftade underbart!

När vi kom hem, fixade vi snabbt till oss och lagade sedan frukost som vi åt på balkongen.

Till lunch öppnade vi en flaska Champagne 2009 Pierre Péters L'Esprit som vi intog på balkongen och åt lite ost till. Champagnen hade stor doft och gick snarare åt mandarin än citron, med en härligt kritig mineralton och brioche. Smaken var fyllig, fruktig med brioche, kritig mineralitet och härlig citrus. Mycket gott!

Farmor Sonja kom lite senare för att göra oss sällskap och titta på VM-hockey. Till middag åt vi Bakade tomater med bacon med citron- och vitlökssmör (se recept här 👆)

Fredag 18 maj 2018

Vi hade sällskap hem på tåget, åkte direkt till affären och handlade högrev som vi skulle mala själva, och lite ost och salami innan vi åkte hem. Till osten och salamin drack vi ett glas 2013 Barolo Borgogno. Vinet hade en fruktig, fatig och örtig doft med körsbär, läder och skogsgolv. Smaken var torr medelfyllig med påtaglig men inte påfrestande sträv och hög syra, fruktig, fatig med läder och körsbär.

Till hamburgaren valde vi istället ett glas 2015 Podere Forte Petruccino och tittade på... jodå, hockey! Vinet som är producerat av Podere Forte och industrimagnaten Pasquale Forte som pumpat in enorma summor för att göra hela egendomen, i distriktet Orcia söder om Montalcino, till biodynamiskt som en helt självförsörjande egendom. Detta vin som är typ andravinet de producerar är gjort på Sangiovese med lite Merlot uppvisar en härlig fyllig kropp med bra syra och fruktsötma men med balanserande sträv botten.

Lördag 12 maj 2018

Solsken och värme även idag! Vår - fantastiska vår! Vi gick upp tidigt och tog en promenad i skogen innan vi packade bilen med de lådor vi lite senare skulle leverera till Linköping. Det blev en härlig biltur och vi var framme i Linköping vid lunchtid.
Först hämtade vi upp de tavlor vi köpt vid ett tidigare besök, men inte fick med oss hem då (plus ytterligare en som vi störtförälskade oss i och spontanköpte), sedan snabbträff med restaurangägaren för överlämning av vinerna och sedan checkade vi in på Stora hotellet. 

Raskt fräschade vi till oss och gick ner på torget, där vi satte oss på en av uteserveringarna och åt lunch bestående av ett knippe färska räkor med aioli och till det ett glas Riesling, Domäne Wachau Selection från Österikiska Wachau (Stefan) och ett glas 2015 Laroche Petit Chablis (Charlotte), njöt av det varma vädret, kikade på folklivet på stan och jobbade en smula. Efter en liten promenad i de centrala delarna av staden återvände vi till hotellet för välbehövlig vila. Vi hade bestämt att återvända till Champagnebaren vid 18-tiden så det gjorde vi. 

Vi drack ett glas Alvarinho från regionen Minho, Encostas de Caiz, och åt några tapasliknande rätter, bl.a. grillade pilgrimsmusslor och en skål med moule. På vägen tillbaka till hotellet bestämde vi oss för att hälsa på den andre av ägarna, som för kvällen höll till på deras andra vinbar, den med portugisiskt tema.

Där tog vi in en fin charktallrik och drack ett glas av deras Douroviner (dvs inte någon av de vi levererar till dem) innan vi gick tillbaka till hotellet och såg (...ja, en av oss sov...) ömsom Hockey-VM, ömsom Melodifestivalen.

Fredag 11 maj 2018

Jobbade hemma denna klämdag, började i mycket tidig arla morgonstund för att kunna uträtta några ärenden på lunchen, som t.ex. påfyllning av fästingvaccin för oss alla tre.

Efter avslutat arbete tog vi en härlig promis i Johannesdalsskogen och åkte sedan och handlade två jättefina rödingar på ICA Maxi. Dessa helstekte vi i ugnen och intog på balkongen tillsammans med en kräm med asiatisk touch, gjord på crème fraiche, vitlök, chili, lime, en gnutta fisksås, lite salt och peppar och en knippe grovhackad färsk koriander. Till fisken drack vi en 2015 Georg Breuser Rauenthaler Nonnenbert Riesling. Ett ganska bra vin  med skön petroleumkänsla men med lite låg syra. Även denna kväll avslutades med spännande ishockey!

Torsdag 10 maj 2018 (Kristi Himmelfärdsdagen)

Strålande solsken! Mycket skön promenad i rask takt i Johannisdalsskogen på morgonen.

Vid halv tre-tiden tog vi tåget till Västerås, gick den lilla biten till Kajplats 9 och var framme vid restaurangen ganska prick 15:00.

Vi åt liten skaldjursplatå bestående av räkor och hummer (bilden gör väl kanske inte riktig rättvisa åt platån😋) medans Jonathan valde räksmörgås. Till det en ganska trevlig 2015 Domaine Laroche Chablis 1er cru och Jonte förstås Coca Cola. Kajplats 9 har verkligen mycket trevlig personal, god mat och ett fantastiskt läge vid Mälaren, så mycket nöjda och belåtna tog vi tåget tillbaka hem i lagom tid för att hinna hem till Bolibompa.

På kvällen öppnade vi en flaska Châteauneuf du Pape 2012 Domaine Pignan Coralie et Floriane, tog var sitt glas till diverse ostar och salamikorv och tittade på Hockey-VM. Ett vin som legat lite i källaren och som var förvånandsvärt elegant med härliga lakritstoner.
En härlig dag - igen!😊

Onsdag 9 maj 2018 (Kristi Himmelfärdsafton)

Halvdag på jobbet och sedan träffades vi för en liten AW på Bishops Arms på Vasagatan. Charlotte kom först och beställde en Pink Passion från skånska Brekeriet och en skål blandade nötter. Pink Passion var frisk, fruktig, blommig och lagom syrlig. Strax efter anlände Stefan. Han beställde en betydligt tyngre Cuvee D'Erpigny, lagrad 8 månader på Sauterne-fat och med den hisnande alkoholhalten av 12% (som vi sagt tidigare, man behöver inte alltid dricka up!!)

Då tågtrafiken strulade ordentligt den här dagen med många inställda tåg som följd, beslöt vi oss för att stanna kvar i Stockholm. Vi bokade ett rum på At Six och begav oss dit för att lämna in våra väskor, beställde en taxi och... väntade och... väntade och... tillslut lyckades vi haffa en som i sakta mak (det var totalkaos i biltrafiken runt city pga det myckna kaoset i tågtrafiken) körde oss till Restaurang AG där vi beställt bord. Vi fick ett mycket vänligt mottagande av Erik, i vårt tycke en av de bästa sommeliererna som finns, och vi beställde in varsitt glas Champagne Deutz Brut 2012 som aperitif.

Vi smuttade på det, åt av det grillade brödet med kryddat ister och sedan de fantastiskt goda vaktellåren i asiatisk stil, Friterade vaktellår med sesamfrön, ingefära & yuzu. Erik hjälpte oss att välja vin till Griskulting Cochinillo från Sandby Gård med tryffelmajonnäs & grönsallad och det blev en 2001 Torres Reserva Real, som visade upp en mogen, men ändå rätt pigg, mörk frukt, med läder och ceder. 

Mätta och mycket belåtna, begav vi oss mot Fridhemsplans tunnelbanestation och åkte tillbaka mot hotellet. När vi kom fram till T-Centralen tog vi en vända in på Pressbyrån och köpte kvällens dessert, nämligen varsin Magnum Mandel, som vi tog med och åt på hotellrummet i sällskap av VM-hockey.

Lördag 5 maj 2018

Helt enligt order från Jonathan så styrde vi, i det underbara vädret, efter lunch vår kosa mot via tåg mot Västerås och Kajplats 9.

Kajplats 9 är en jättetrevlig restaurang med bra mat, bra personal, underbart läge och sådär trevlig som vissa restauranger bara är. Stefan tog en härligt sval Weiss Bier medans våra beställningar exekverades där Jonathan helt otippat tog en Hamburgare 😊och Cola därtill. För oss andra blev det Moules Frites och en flaska 2015 Domaine Louis Moreau Chablis Premier Cru Les Fourneaux som var bra med härlig mineralitet.

Efter en mysig middag släntrade vi hemåt och via SJ tog vi oss hem och ännu en match i Hockey VM tillsammans med 2010 Kloster Eberbach Berg Schlossberg Riesling som var lite trött med inte så distinkt syra och lite påfrestande petroleuminslag. Kvällen var skön, kvällen var ljum och sverige vann denna dag i nådens år 2018.

chez Chastel fredagen 4 maj 2018

Vi träffades efter en arbetsvecka på Fiskeläget för att inköpa torskrygg och ost. samtidigt passade vi på att samspråka med Tomas på fiskeläget och åt Dansk smörebröd med Lax och Pocherat ägg med ett varsitt gals av den alldeles lysande 2010 Beurton-Vincent Brut Millésimé.

Hemma släckte vi törsten och nyfikenheten med den intressanta Oude Kriek Vieille från Oud Beersel, vilken var körsbärsstinn med modest syra och härlig frukt.

Kvällen till ära gjordes Hemgjord Salamipizza på beställning från Jonathan och vi andra åt Torskrygg med Bacon- och skogschaminjonpytt till det Cola och 2015 Dom Rollin Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Vergelesses. Ett härligt frisk och gott vin, medelfylligt och med bra syra, fruktigt med toner av hallon och körsbär. En fin kväll med ost som avslut i form av Delice och en liten getost.  Kvällen avslutades med Grappa Cavalcaselle och syndigt goda kolor från Börslycke Gård med smak av Lakrits och Mocka allt detta tillsammans med Hockey VM.