KickOut Florens 25 Mars 2018

Lugn och fin frukost på hotellet för att sedan ta taxi till flygplatsen. Flyget var i tid och dessutom kom vi tidigare! till vår mellanlandning i Amsterdam och Schiphol. Nu hade vi typ 3 timmar att äta lite och blogga, underbart 😊. Vi satt oss på en fransk bar vid namn Het Paleis som bara spelade amerikanska Motown-hits. Vi tog en Holländsk Burgare, vad nu det är, och varsin holländsk öl, Natte och Zatte. Natte är en biologisk dubbel öl från Brouwerji´t IJ med rödbrun söt smak och mörk malt. Zatte är en biologisk blond trippel öl med fruktig söt smak med torr eftersmak. Båda av Belgisk typ. Mätta och belåtna började vi sammanfatta den här resan. 

Efter att i många år sökt vin i vår smak i Italien, ja vi har ju druckit några riktigt bra Barolo eller Barbaresco's, och inte tyckt att vi funnit riktigt rätt, förlåt Barolo! Amarone, när den är som bäst är också bra men inte riktigt bra! Brunello Montalcino och Montepuliciano känns för högsyrade. Men efter den underbara provningen med Tua Rita på Operakällan så kunde vi ana den kvalitet som finns i Toscanas södra delar (läs mer här om provningen här👆). Efter att, både hemma och på plats nere i Toscana, provat viner från regionen har vi upptäckt underbara viner, fram för allt i de södra delarna. Och en av dessa fantastiska viner står Duemani för. Vi ser verkligen fram mot att ta emot deras viner och andra få lära känna dessa fantastiska viner! 

Florens 24 Mars 2018

Den vanliga ritualen på morgonen, sen en långpromenad i Florens som avslutades med en lite sen lunch bestående av Pizza Margerita, med generöst av färsk basilika(!), och varsin öl som hade liten beska, ingen frukt, ingen syra, låg alkohol och var ljummen...ihop med pizzan som behövde förstärkas med salt och peppar var det...mättande. Lite fönstershopping för att sedan få en välbehövlig vila innan kvällens middag som blev samma som i torsdags nämnligen Parione. Betydelsen av trevlig och kunnig personal på en restaurang kan inte nog påpekas. Bemötandet på Parione är mycket trevligt och avslappnat samtidigt som maten från den förhållandevis lilla menyn är god och vällagad, lägg därtill en vinlista som är bra med bonusviner utanför listan som servitör Otto tyckte vi borde smaka. 

Charlotte åt Gnocchi med parmesan och svart tryffel. Stefan åt Pici med vitlök och fläsk och bakade små tomater. Till det beställde vi på inrådan från Otto en alldeles underbar 2013 Mazzei Siepi Toscana IGP med 50% Sangiovese och 50% Merlot hade en stor fruktig fatig örtig doft med lakrits, mynta, tryffel, ceder och mineral. Smaken var torr, sträv med bra frisk syra, fruktig örtig med mint lakrits och mineral och långt mintigt slut med fin beska. Ett elegant fruktigt vin med bra frisk syra och härliga toner av mint och ceder. 

Kvällen avslutades med en ljuvlig Tiramisu och Pariones egengjorda himmelska Limoncello. Sen ville Otto promt bjuda på Citroncheescake med hallonsås, och vem tackar nej till det!? Mycket mätta men nöjda och trötta gick vi den korta biten hem med Ottos ord 'igår var ni gäster - nu är ni mina vänner' dröjandes kvar i våra sinnen. En actionfilm i plattan och sen god sömn...

Duemani Costa Toscana 23 Mars 2018

Som vanligt var vi tidigt uppe för frukost och bloggning i lugn och ro. Kl. 10:00 väntade vår chaufför på oss i hotellets lobby och vi gav oss iväg de ca 15 milen till Duemanis vineri i Castellina Marittima. Vi var framme en kvart före 12:00 och tog en liten tur i den lilla byn innan vi åt lunch på byns restaurang. Dagens meny lästes upp av servitrisen och vi bestämde oss för Ravioli med köttfärssås och så ville vi ha lite rött vin till. Vi fick typ välja på en karaff rött, hel eller halv. Vi tog en halv, vilket var tur! (ryyys! I say no more!) Vi gick till bilen och åkte mot Duemani men där var det lås på grinden. Efter samtal med Elena på Duemani, bestämde vi att återkomma kl 14:00 och åkte så tillbaka den lilla biten till byn. Vi strosade genom de få, små gränderna och hittade ett par bänkar i solen med den mest fantastiska utsikt man kan tänka, där vi slog oss ner.

Kl 14:00 var vi tillbaka vid grindarna som nu var öppna. En slingrande väg tog oss ner till vineriet som låg med en underbar utsikt över kusten. Där tog Marco, ägaren tillika vimmakaren Lucas högra hand, emot oss och visade oss runt och berättade om verksamheten. Efter en liten stund kom Elena, den andra av Duemanis händer (Duemani = två händer) och tog vid. Vineriet låg väldigt avsides men med underbar utsikt över Costa Toscana och medelhavet med Elba som en mörk siluett i det disiga havet. Till höger vid horisonten kan man vid klart väder se Korsika. De vingårdar (planterade 2004) som just nu levererar de utsökta vinerna ligger ner mot havet på en höjd av 270 meter över havet och jordmånen där är lera, sten och nåt de kallade sodium (salt). Samtidigt har de planterat en ny vingård med Cabernet Franc precis vid vineriet, som ligger på 350 meter över havet, som de hoppas mycket på. Den är planterad 2014 och levererar ojämnt än så länge men med det inbyggda tålamodet som biodynamisk och organisk odling medför, så är Elena och Luc hoppfulla inför framtiden. En alldeles ny vingård med Syrah är också planterad alldeles vid vineriet. Här uppe är det mindre lera och mer grus och sten och på vissa delar även vulkanisk sten. De jobbar i stort sett bara med Cabernet Franc, Syrah och Merlot men en liten plätt med Grenache finns numer planterad, men används ännu inte i produktionen. Allt, vinerna, vingårdsarbetet, vinifikationen, flaskorna...osv är biodynamiskt certifierat genom Demeter. Vi fick en kunnig och bra visning av området och vineriet. 

I ett nybyggt provningsrum med enorm utsikt över hela kustområdet och havet, provade vi deras vin och gjorde oss mer bekanta med varandra. Känslan av samförstånd infann sig direkt och vi kom överens om att inleda ett samarbete där Duemani låter oss, Chastel Beverage, sälja deras viner i Sverige 😊. Resan hem var lätt även fast det var flera tillbud på 'autostradan' som medförde långa köer. Resan hem tog 3 timmar istället för normalt 1,5 timmar. Väl hemma bokade vi bord på hotellet och förväntningarna var stora då menyn var ambitiös fastän vinlistan var knapp men välsorterad.

Lite festklädda anträdde vi restaurangen och blev visade till vårt bord där vi smuttade på en Champagne Perrier-Jouët Grand Brut medans vi kollade menyn och tuggade på en Amuse Bouche gkord på Parmesanost och balamvinäger. Alla rätter hade möjlighet att göra ett tillägg av tryffel, då också det redan höga priset typ fördubblades. 

Nåväl vi tog en starter som bestod av Capasanta lardellata servita con crema di patate viola e pomodorini confit som är ungefär Pilgrimsmusslor med lila potatiscreme och ungsbakade minitomater som smakade typ ingenting, med en lila potatiscreme som smakade illa. Till startern drack vi Champagnen. 

Till Secundi tog vi Filetto d'agnello al brandy su crema di patate accompagnata da velo di cipolla di Tropea in aceto rosso e cannolino di frolla ripieno di ricotto al cavolo nero vilket blir typ Cognacskokad lammfilé på potatiscreme serverad med rödvinsvinägermarinerad lök från Tropea som var god men tråkig, då lammet var överstekt och samma potatispuré, men inte lila den här gången, smakade intet. 

Till maten beställde vi ett klassiskt vin, nämligen 2014 Tignanello. Tignanello skapades redan 1970 av Marques Antinori och stred då mot vinlagarna i Toscana pga sin druvblandning och fick därför gå under beteckningen Italienskt bordsvin. Senare kommer dessa viner att revolutionera vinnäringen i Italien och får då en egen beteckning, nämligen IGT (senare IGP). Vinet har en blend av 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon och 5% Cabernet Franc. Vinet hade en medelstor+, fruktig och fatig doft med cacao med en mintig, grön ton. Smaken var torr medelfyllig något sträv med balanserad syra, fatig, stram och träig smak med ceder, mint och lite besk eftersmak av paprika. Ett stramt, fatigt vin med torr frukt och gröna toner. Året 2014 anses som ett sämre år men varumärket, snarare än kvalitén, sätter priset. Det här var kanske fel vin för att göra sangiovesedruvan rättvisa? 

Till efterrätt tog vi in en Limoncello som var industritillverkad och smakade mer sprit än citron. Fjärran från den underbara Limoncello vi fick kvällen innan, som var hemgjord med färska solmogna citroner. Middagen var över, prislappen närmast chockerande och rätt onöjda gick vi upp och kollade Robert Gustafsson på YouTube...det var klass!😊

Florens 22 Mars 2018

Tidigt upp då taxi kom 04:00 och på Arlanda typ 04:35. Inga större problem med flygningarna mer än en timmes försening i Paris och maten....hm... Flyget från Arlanda gick bra och vi kom fram till Charles de Gaulle i Paris i tid. Efter en stunds letande hittade vi restaurangområdet på flygplatsen och slog oss ner vid en av bardiskarna och beställde Duck Foie Gras, served with an apple and ginger chutney och var sitt glas Chassagne Montrachet från Vincent Girardin. Skönt och avkopplande med så gott om tid. Anklevern var  Vi bloggade klart om gårdagen i sällskap av ett glas Clarendelle, som lovordats så av svensk press. Ett ytterst ordinärt vin i vårt tycke!

Planet till Florens drygade ut vår redan generöst tilltagna väntetid på flygplatsen med ungefär en timme. Tiden gick dock fort och vi var snart framme i ett Florens där solen sken från klarblå himmel, men kylan bet allt lite i våra kinder. 

Vi tog vi en taxi till hotellet, NH Collection Firenze Porta Rossa, som tydligen är det äldsta hotellet i Florens. En väldigt vacker byggnad! Vi checkade in, blev visade vårt  rum där lite Vin Santo stod och väntade på oss, och efter snabb tillfräschning gick vi sedan raskt ut bland de trånga, vackra (och mycket kylslagna) gränderna kring hotellet för att lokalisera de restauranger vi blivit rekommenderade av hotellets portier. Vi hittade efter en stund ett av dem, Parione, som turligt hade dörren öppen trots att de inte öppnat än och beställde bord till kl. 19:00. 

Vi letade oss ut ur gränderna, gick en bit längs den vackra floden Arno och slog oss ner på en pub/restaurang utmed den. Vi var lite småhungriga, men det var inte så lång tid kvar till middagen, så vi beställde in en Risotto bianco e nero att dela på och var sitt glas rött från Toscana. Trots de ganska högljudda bordsgrannarna från andra sidan Atlanten, njöt vi i fulla drag i värmen från solen.

Strax före sju gick vi de få metrarna till restaurangen. Vi blev visade vårt bord av en mycket trevlig, gladlynt kypare vid namn Otto. Det blev en rejäl, närmast gigantisk, fantastiskt god köttbricka, Florentine steak with crispy roasted potatoes och till det ett Bolgherivin, 2013 Guado al Tasso, där blenden är Cabernet Sauvignon med lika delar Merlot och Cabernet Franc samt en liten del Petit Verdot och lagras på små Botti i 18 månader. Doften är medelstor insmickrande fruktsöt, örtig, fatig med svart vinbär, saltlakritz och lite bläckig mineral. Smaken är fyllig, aningen sträv, balanserad syra, fruktig med hovrande fat med svarta vinbär och mineral, choklad, lååång örtig efter. Ett elegant sirligt kraftigt vin med mjuka inbäddade tanniner fruktigt av svarta vinbär hintar av choklad.

Vi tänkte avsluta kvällen med en grappa när vi kom tillbaka till hotellet, men det vägrade Otto, som propsade på att bjuda på Grappa och egentillverkad Limoncello innan vi gick. En fantastisk första dag i Florens!

Kick Off 21 Mars 2018

Efter en dag på jobbet var det dags att starta resan mot Italien, Toscana och producenten Duemani som håller till i Toscana c:a 15 mil söder om Florens ut mot kusten. Vi träffades och köpte lite skaffning till kvällens mat på hotellrummet. Därefter gick vi mot centralstationen för att hämta våra inlåsta väskor. Emedan hungern var påfallande så gjorde vi ett pitchstop på Bishops Arms på  Vasagatan där vi intog varsin öl, delade på en Pommes och 'afterworkade'.

Lotta tog en Kriek Boon som var mycket fruktig med tydlig körsbärskaraktär med lite bitterhet från körsbärskärnorna och balanserad syra. En härlig öl med måttliga 4% alkoholhalt. Stefan tog en Belgian Attitude with Rasberry & Cherry från Rouge Nation, som var fyllig, lite syrlig, sötaktig, låg beska och med antydan av lakritz, båda ölen var mycket goda. Efter en avslappnande skön stund återtog vi färden mot hotellet. 

Väl framme på Hotellet dukades det upp för kvällens middag som bestod av Färska räkor, ost (typ Brillat-Savarin) och medhavd Fänkålssalami från Hatz i Köping. Till det dracks det vår egen 2010 Beurton-Vincent Brut Millésimé med bra mousse och som var härligt frisk och fruktig med citrus, jäst och brioche...som vanligt alltså, mycket lättdrucket och bra😊. Maten intogs i sängen där bara TV:s brus och sömnen störde...resan hade börjat!

chez Chastel 16 Mars 2018

Fredag...och gemenskap hemma i ett ljust och härligt Köping. Musiken vreds upp och Sonos levererade feststämning, den grova Salamin och Comté serverades som tilltugg medans köttet bryntes och bakades till perfekt temperatur, örtsmöret vevades ihop och det Kaliforniska Napa Valley-vinet korkades upp och allting möttes i en perfekt symbios. Köttet var efter vilande mört och saftigt, smöret precis lagom örtigt och det svartvinbärsdoftande vinet var, kanske lite för kallt (men vem orkar vänta på rätt temperatur), men efter ett tag alldeles underbart. En mycket bra Entrecôte med Örtsmör och 2010 Buccella tillsammans med de närmaste, blev en underbar middag. Vinet hade en stor, fruktig doft med massor av svartvinbär. Smaken var fyllig, medelsträv och fruktig, fatig med svartvinbär, ceder och lagerblad. Ett rätt kraftigt vin med härlig svartvinbär och ett behövligt motstånd i sin mjuka strävhet.

chez Chastel 15 mars 2018

Två underbara viner, var och en på sitt sätt, till getost, torkad skinka och fänkålssalami.

2015 Dom Rollin Aligoté med medelstor fruktig, kryddig och blommig doft med exotiskt frukt som passionfrukt och citrus. Medelfyllig smak med bra syra, fruktig, kryddig lite blommig smak av citrus och passionsfrukt och lite pikant besk eftersmak. Ett silkigt härligt blommigt vin med exotisk frukt, citrus och fet karaktär. Läs mer här👆.

2015 Dom Rollin Corton-Charlemagne med lite knuten, parfymerad doft, citrus och fet mineral. Torr medelfylligt smak med bra syra, fruktig med osynliga fat, mineral, citrus, smör samt väldigt lång eftersmak. Ett elegant fruktigt vin med bra intensiv syra härlig mineralitet och lång syrlig eftersmak. Läs mer här 👆.

Två mycket bra viner i sin klass och passar utomordentligt till maten.

Beställ här 👆.

chez Chastel 14 mars 2018

En härlig öl, Oude Kriek 3 Fonteinen, med underbar körsbär, lite bittermandel, känsla av fat och lagom syrligt slank den ned till en Mumsig blomkålsgratäng.

Linköping Tisdagen 6 Mars 2018

Lastade bilen hemma i Köping med vin för leverans till SB i Stockholm och Gallo i Linköping. Efter en dags jobb styrde vi sålunda kosan till Linköping. Resan gick bra och vi hann leverera vin till Gallo, checka in och besöka Gallo för att 'kolla' prissättning och smutta på våra viner. Efter en stund kom Miquel och hälsade glatt, frågade lite om Champagnerna och prissättning. Vi blev bjudna på det vi införskaffat, tackade för oss och gick med raska steg mot De Klomp som är en skön ölpub med mycket bra öl.

Siktet ikväll var inställt på suröl och vi beställde på rot en provning av Oude Geuze från BOON från fyra olika casks, nr 91, nr 92, nr 108 och nr 110 samt en bonus, 3-årig Lambic. Blandningen på Oude Geuzen var 90/10 vilket är rätt ovanligt vilket gör att den höga syran från den unga Lambic:en inte blir så markant som en ordinär blandning som brukar ligga på 2 delar gammal och 1 del ung Lambic.

Hungern slet i våra kroppar och vi acceperade 'Menu Van de dag', nämligen Confiterad Fläsksida med Gräddstuvad Spetskål, Karamelliserade Äpplen och Rödvinsreduction som var otroligt god och perfekt till de öl vi beställde. 

Till dessert blev det en jättegod Noir Nordic från Örebro Brygghus med fin lakrits karaktär, bra syra och lätt bränd rökig touch. En mycket trevlig kväll med goda öl och trevligt sällskap. En kort promenad till hotellet och sömnen infann sig direkt. 

En god frukost och en mysig färd med lite kaffe och bulle till jobben i Stockholm avslutade denna lilla tripp.