Fredag 31 maj 2019

Stefan jobbade hemma för att framåt eftermiddagen hämta upp Jonathan för att bila till Stockholm och Tegnérgatan för att lite senare käka på 'fin' restaurang, denna kväll, osvikbara Rolfs Kök. Förväntansfulla beställde vi 2 st Kalvkind med tryffeldoftande potatispuré och rödvinsreduktion och 1 st Entrecôte (från nån svensk gård) med potatisgratin. Dricka blev Coca Cola och 1996 Château Giscours som hade en knappt stor doft, fatig med toner av läder och ceder, mörk frukt som svart vinbär, plommon. Medelfyllig, fruktsaftig, elegant, fatig med begynnande mognad. Ett härligt vin med stor tillgänglighet. Förvånade och besvikna konstaterade vi att Kalvkinden med tillbehör INTE motsvarade förväntningarna då potatispurén doftade och smakade mest vitlök och inte tryffel, såsen var översyrlig vilket gjorde att helheten av rätten påminde mest om dillkött!!?. Entrecôten var hård och seg så hälften av biten var oätlig. Gratinen var mycket bra och det röda vinet passade ändå bra till. Helheten var överraskande dåligt och vi var rejält besvikna på detta besök.

chez Chastel torsdag 30 maj 2019 (Kristi Himmelsfärdsdagen)

Återigen en lång promenad efter frukost. Idag gick färden ut mot Skeppsholmen, runt Kastellholmen och sedan vidare mot Östermalmstorg och... hoppsan satt vi inte plötsligt på Omnipollo Flora i lummigt gröna Humlegården?

Vi beställde varsin Mammut, men idag smakade den inte alls lika bra som sist. Alldeles för simmig och alldeles för söt idag. Vi smuttade bara lite på den och ställde sedan ifrån oss de nästan fulla glasen och beställde varsin 20 cl Henosis IPA istället.

Väl hemma slet hungern i våra inälvor och vi började snart med maten. Idag blev det rester och vilka rester sedan, oxfilén, potatismoset och pepparsåsen (och vinet) smakade minst lika bra idag. Vi kunde sitta ute på balkongen och äta, trots att vindstyrkan ökat markant.

Skön dag!

chez Chastel onsdag 29 maj 2019 (Kristi Himmelfärdsafton)

Halvdag på jobbet. Vi träffades på Kungsgatan och gick till Hötorgshallen där vi köpte middagsmat. Det blev varsin liten bakelse med en röra av bl.a. räkor och kantareller från Fiskeläget och en rejäl bit hängmörad oxfilé. På vägen hem stannade vi till på Stikki Nikki och köpte varsin glass som räckte nästan hela vägen till Odenplan.

Solen sken och efter en kort stund i ugnen kunde vi äta våra små räkbakelser tillsammans med ett glas 2014 Hyde de Villaine Chardonnay, på balkongen.

Till middag blev det alltså helstekt oxfilé, grillad sparris med riven parmesan, vitlöksdoftande potatispuré och pepparsås. SÅ himla gott!! Den bästa oxfilé vi ätit?? Ja fullt möjligt. Till detta drack vi 2016 Altrovino. Helt perfekt till maten.

chez Chastel söndag 26 maj 2019

Frukost på Nybergs och sedan lååång promenad i Stockholm.

Till middag blev det en fräsch sallad på halstrad lax och räkor, grillad smålök, citrongräs, mycket färsk koriander, ingefära, lime, egenodlad chili och sesamfrön. Fräscht och gott!

Chez Chastel lördag 25 maj 2019

Frukost på Nybergs, långpromenad "Kungsholmen runt" i ett kylslaget Stockholm. Den tog oss så småningom till Stureplan och Sturehofs uterestaurang för det blev en repris på förra tillfället, vilket innebär Sjötunga Meunier och 2014 Mayacama. Lika gott och lika trevligt den här gången! 

När vi ätit klart fortsatte vi promenaden mot Humlegården, för vi stannade till på Omnipollo Flora, som låg i parkens ens hörn. Jättemysigt ställe och jättegod öl. Charlotte provade en Bruno, som trots sina blygsamma 3,5% hade en mycket fylligt fruktig, syrlig smak av hallon och lime. Stefan tog en Mammut, dvs en stout med smak av hasselnöt, vanilj och maple. Kylan kändes mer påtaglig här i parken så vi gick snart vidare hemåt.

Kvällen tillbringades i soffan framför tv:n med hockey-VM, salami, ost och chips...

Chez Chastel fredag 24 maj 2019

Vi träffades för en Fredags-AW tillsammans med Stefans trevliga jobb-kompisar på Pressklubben. Efter varsin öl (Charlotte en Vedett Extra Blond, Stefan en öl vara namn vi inte kommer ihåg mer än att den innehöll pors i namnet och var rätt god med lite lakritskänsla) skyndade vi hem för att lämna lite saker och sedan var det av mot Kungsholmen och restaurang AG. 

Som vanligt blev vi mycket väl omhändertagna av Erik och medans vi bläddrade i menyerna sippade vi på var sitt glas champagne Bollinger Special Cuvée NV. Vi skippade förrätt idag och gick direkt på middagen som bestod av dels en entrecote av SRB från Jämtland och en biff av Black Angus från Kansas/USA. Till köttet serverades potatisgratäng, grönsallad, grillade tomater och bearnaisesås. Mycket vällagat och mycket gott!! där det svenska köttet var underbart med härlig köttsmak. Till detta drack vi en 2014 Chateau d'Ampuis från E.Guigal. Ett underbart härligt elegant kraftigt med viss mognad, fruktigt, fatigt med mörka körsbär, lakrits och den där lite brända karaktären som vi tycker vinerna från norra Rhone, och speciellt Cote Rotie, har. 

Erik kom förbi och kikade till oss under middagen, bl.a. med en 2016 Schlossberg Riesling där vi fick berättat om hur producenten arbetar med hjälp av personer med Downs syndrom i sin produktion och målat etiketten . Uppskattades mycket!!

Till dessert blev det chokladtryffel och rom från Foursquare, som håller till på Barbados. En liten skvätt till Stefan av Principia som har hela 62% alkoholhalt!! och en skvätt Premise till Charlotte. Efter en härlig kväll, mätta och belåtna, var det jätteskönt att promenera hem längs den stilla kanalen som kantades av vårgröna, fluffiga buskar och träd!

chez Chastel lördag 11 maj 2019

Frukost som så ofta, på Nybergs konditori strax efter att de öppnat, innan vi tog en promenad. Det var rätt kyligt till att börja med, men snart blev det allt varmare. Vi gick mot St Eriksplan, Fridhemsplan, Norr Mälarstrand, förbi Stadshuset, genom Gallerian, Mood och så småningom bort mot Stureplan. Solen sken varmt mellan de växlande molnen och då klockan hunnit bli lunchtid när vi kom fram till Stureplan, slog vi oss ner på Sturehofs uteservering.

Vi kände för fisk och beställde varsin Helstekt rödtunga "Meuniere", kronärtskocka, kapris, brynt smör och citron och till det en 2014 Mayacama Chardonnay från Napa Valley som var fruktigt, fatigt med bra syra och inslag av grillad citron och ceder i en reduktiv stil med lite vanilj i slutet. Solen sken lagom varmt, fisken var helt underbar, vinet passade perfekt till fisken med sitt brynta smör som gick hand i handske med det reduktiva i vinet och servicen var mycket bra. En perfekt lunch, helt enkelt!

På väg hem gick vi förbi, nej vi gick in, på GAD på Tegnérgatan och spontanköpte ett matbord! Hoppsan Kerstin! Nja, det var väl egentligen inte helt sant, vi hade tittat på bordet flera gånger, men den här gången slog vi till. Bordet fick vi hemlevererat senare på eftermiddagen. Det blev så fint!

Det hade mulnat på lite grann när vi kom hem, men vi hann i alla fall sitta en stund på balkongen med varsitt glas vin från gårdagen och lite ostbågar och chips, innan regnet kom. På kvällen var det hockey-VM på TV:n. Jippi!! Vi somnade så småningom mycket nöjda efter en mycket härlig lördag!

chez Chastel fredag 10 maj 2019

Vi tog bilen till Stockholm i arla morgonstund, eftersom vi hade rätt mycket packning som vi inte kände för att ta på tåget. Efter att ha lämnat Stefan och packning vid lägenheten fortsatte Charlotte och var på jobbet strax före halv sju. Sedan var det jobb, jobb, jobb men när det var avklarat, hem och parkera bilen för att möta upp Stefan och Benjamin på Waza, där de träffats en stund tidigare.

Stefan hade även hunnit hem och förbereda inför kvällens provning så när vi kom hem var det i princip bara att korka upp vinerna vi bestämt att vi skulle prova ikväll. De hann luftas en liten stund innan Sebastian med familj plingade på dörren.

Ikväll provade vi ny årgång, 2017, av fem viner från Domaine Rollin Père et Fils, alla vita. 2017 började med tidig knopp-bristning redan i början av april pga sommarlikt väder, resten av växtsäsongen var utan incidenter förutom  viss oro för vattenstress. Emmelertid klarar sig vinerna pga vingårdarnas gamla stockar och djupgående rötter och Rollin kunde skörda fint mogna och vackra druvor 5 september. Generellt kan man säga att de vita vinerna från 2017 har fruktig doft med inslag av exotisk frukt som persika. Smaken är fruktig med citrus typiskt mineralisk pga jordmånen som till stor del består av kalksten vilket ger djup till vinet. Vinerna är eleganta med härlig frukt och sirlig mineralitet. Dricks nu och gärna upp till 10 år framåt. Förutom Aligotén som sticker ut med sin lite fetare karaktär och lägre syra så är alla viner mineral- och syradrivna med härlig frukt. Vi provade Bourgogne Aligoté otroligt drinkable med härlig frukt. Pernand-Vergelesses Blanc med härlig exotisk frukt och syra, Les Cloux villagesvin med premier cru kvalitet och härlig exotiskt frukt med mjuk mineralisk sirlig och syra, Sous-Fretille Premier Cru, 'petit grand'-cruvin med fruktig, fet kompakt djup och sirlighet med härligt integrerade fat och exotiskt frukt, Domaine Rollins Grand Cru, Corton-Charlemagne som Frétille men med lite tydligare fat och större djup. Efter provning, dukade vi fram räkor, havskräftor, lite ostar och bröd, vilket förstås passade fantastiskt bra till vinerna. Vi pratade och hade trevligt en bra stund, men till slut var det dags för lilla familjen att återvända hem. Benjamin stannade över natten.

chez Chastel fredag 3 maj 2019

Vi kom till jobbet tidigt idag eftersom vi efter jobbet skulle åka hem till Köping. Vi hade hämtat bilen ett par dagar tidigare, så efter jobbet hämtade Stefan upp mig med den och vi kunde åka de drygt 13 milen hem till Köping. Det mesta av maten var redan inhandlad så vi kunde åka direkt hem. Till middag blev det ett par rediga skivor Entrecôte, inköpta på Hötorgshallen, som först fick fin stekyta i grillpannan innan skjuts in i ugnen för att där bli sådär lagom härligt "rödfärdiga" inuti.

Till Entrecôten, som skars i tunna skivor, bakad småpotatis och en maffig spanjor från Jumilla, 2012 El Nido. El Nido hade stor, fatig, örtig doft med lavendel, ceder, läder och mineral. Fyllig, mjuk smak med integrerad strävhet och bra syra, fruktig, fatig med ceder, tobak, lakrits.