chez Chastel lördag 30 mars 2019

Lördagen bjöd på fint väder och vi började den med frukost på Nybergs och därefter lång promenad runt Stockholms innerstad.

Efter diverse inköp gick vi hem och började förberedelserna för kvällens provning. Men först en stunds avkoppling på balkongen med fika i de nyinköpta kaffemuggarna från Marimekko och nybakt fikabröd från ett av bagerierna vi gick förbi när vi var ute och promenerade.

Vi hade fått hem nya viner från Toscana i Italien som vi kände att vi behövde gå igenom och analysera. Vad inte bättre än att göra det i sällskap av vinintresserade för att få feedback av opartiska, tänkte vi?

När gästerna kom bjöd vi på Champagne Beurton-Vincent Réserve Demi-Sec och som tilltugg Bakad svärtad småpotatis med laxrom och kryddsmör. Därefter följde provningen, blint förstås, för att få en opartisk bedömning av vinerna.

Vi provade tre viner, två från Duemani, Cifra och Suisassi och en från Javali, 2009 Quinta do Javali Old Wines.

Efter avslutad provning åt vi Tryffeldoftande pasta med tomater, bacontäcke, timjan, basilika samt gott smör och avslutade sedan middagen med en mycket god Stilton, inköpt på Androuet i NK:s nya, trevliga Salutorg och Quinta do Javali 20 Years Old Tawny Port. 

Pressklubben fredagen 29 mars 2019

Efter jobbet slöt vi upp på Pressklubben för en AW med Stefans jobbkompis men med baktanke att inte laga middag hemma ikväll.

Vi hade faktiskt förbokat och redan innan bestämt vad vi skulle äta, Moule Classique (vitt vin, lök och grädde) och till det valde vi en Chablis från William Fevre, Chablis Grand Cru Bougrous årgång 2015. Moulen var bättre än vid förra tillfället vi var här, men vi kände fortfarande en önskan om mer och tydligare smaker (det kan ju t.ex. vara jättesmaskens att suga upp såsen med brödet när musslorna tagit slut, men det kände vi ingen längtan efter nu).

Efter avslutad måltid gick vi den lilla biten hem till vårt krypin och tittade på film och mös i soffan innan vi somnade sött.

chez Chastel torsdag 21 mars 2019

Stefan hade tillbringat ett par dagar i Köping, för att uträtta diverse ärenden. På torsdag förmiddag kom leverans av viner från Portugal till Köping och efter mottagande av detta åkte Stefan tillbaka till Stockholm och var åter i lägenheten på kvällen. Charlotte hade förberett maten genom att dels köpa ett par av de små fina laxrullar som Melanders gör så goda av, dels marinera laxfilé och svänga ihop en gurkraita.

Den indiskinspirerade laxfilén halstrades snabbt på stekhällen och serverades tillsammans med gurkraitan och ett glas champagne Egly-Ouriet Blanc de Noirs Grand Cru. Så enkelt! Så lyxigt! Så gott!

Man in The Moon Torsdag 7 mars

Efter jobbet denna lite kulna och grådaskiga dag skulle vi möta upp yngsta sonen, som tillfälligt bor i närheten av storstan, för en öl eller två. Det blev Man in The Moon som ligger på Tegnérgatan i närheten av Birger Jarlsgatan. En mysig pub med riktigt bra öl, både på tapp och flaska, dessutom har de en speciallista med lagrad öl som är riktigt trevlig med många sköna öl till bra pris. 

Vi kom lite tidigare än sonen och tog en varsin Stout, Café con Leche Sweet Stout från Cigar Brewing för Stefan och Peche Mortel Imperial Stout från kända Dieu du Ciel för Lotta. Stefans öl var mörk, doften var lagom söt med kaffe, choklad och mörkt rågbröd. Smaken var fyllig, rund, mustig, lite fatig med tydlig sötma, bra kolsyra och bra beska. Gott! Lottas öl var tillika mörk, doften stor kraftig, mörkrostad med stark espresso och bränd, besk eftersmak.  Den blev stående!! 

Sonen kom efter ett tag och vi tog nya tag i ölmenyerna, men först beställde vi in maten som bestod av Råraka, fläsk och rårörda lingon....underbart.

Benjamin började med en NEIPA (New England). Till maten sedan drack Stefan Aphrodite Stout från ovan nämnda Dieu du Ciel. En underbart sötdoftande öl med choklad, kaffe lite bränd med mjukt rostad karaktär. Smaken var kraftig, fyllig, mustigt söt med choklad, kaffe och melass och bra beska och kolsyra. Så här ska en Stout uppföra sig! Lotta drack Oude Kriek från 3 Fonteinen tappad 2015! En frisk, syrlig öl med äkta körsbärskänsla och något avslipad syrlighet pga årldern, vilket bara var positivt. Perfekt sommaröl!! Benjamin tog sin vana trogen en Oude Geuze från BOON!! Efter maten var vi rejält mätta och nöjda så vi betalade och gick för att titta på Vinterstudion och skidskytte, vilket vi sedermera somnade till :).

Chez Chastel Onsdagen 6 mars

Det var meningen att jag skulle köpa nåt lätt till kvällen så jag gick för att möta Lotta borta vid Hötorget och slank in på Hötorgshallen och ut därifrån kom jag med en väldigt välhängd bit oxfilé, bearnaisesås och en bit Chabichou(getost) :). Väl hemma tillredde vi köttet genom att bryna på hög värme runt om för att sedan köras i ugnen i 150 grader till en innertemperatur på 50 grader, sliza upp bitar på tallriken, servera Bea direkt från burk, en Châteauneuf du Pape av bättre märke och 'Escape to the country' på TV...vad kan man mer begära?!....jo att göra egen Bea, annars var köttet helt underbart smakrikt och vinet enormt gott! Vinet ja, 2015 Château Sixtine Châteauneuf du Pape med en blend av 45% Grenache, 30% Mourvedre och 25% Syrah hade en stor fruktig, fatig doft med mörka körsbär, lakrits och krossat grus. Smaken var medelfylligt len med mjuka tanniner, lakrits och mineral. På det hela en underbar mat med underbart vin.