Jonathans examen 27 maj 2016

Examen för Jonathan i Sjövik och fest senare hos Annica med småplock.

A Viot Brut

En mycket frisk fräsch champagne med livligt mouse och smak av bröd, citrus å gröna äpplen å rätt stora bubblor som gjorde vinet lite kantigt.

Mattias Dahlgren Matbaren 10 maj 2016

Smörstekt vårsvamp ägg och ramslök
Tartar på grovmalen  flankstek m macadamianötter björksav och vattenkrasse

Kolgrillat vårlamm grön sparris färsk vitlök mandel
Hängmörad biff lagrad ost dragon å syrad lök
Vårlammet var otroligt mllt och fantastiskt gott.
Biffens örtiga dragonbas matchade vinets örtighet
Kvällens klart bästa kombo !!! 😁



2006 Pintia
Klar röd djupt utseende
Ren medel+ under utv fruktig fatig örtigt mörka söta bär
lakritz lavendel choklad
Torr fyllig sträv+ syra+ fruktig mineralisk örtintensiv tät frukt av körsbär och lakritz. Alkohol + 15%. lång sträv eldig örtig efter

Vårsvamprätten tog ner syra och strävhet men tog fram en metallisk  ton i vinet 😐
Köttets sötma och örtigheten i vattenkrassen matchade vinet perfekt tillsammans med nötternas bidrag till struktur och vinets grovastruktur matchade perfekt.

En mycket trevlig kväll hos mattias i baren och det blev inte sämre av att vi fick en visning i Grand:s vinkällare 😎

Picnic 8 maj 2016

Vi tog ryggsäcken packade den med grillade ribs några kycklinglår en flaska Lambrusco och vandrade mot Malmön.

 
2012 Lambrusco Vendemmia
Det annars så metallsyrliga vinet tonades ned av sältan i maten och hallon och jordgubbstoner framträdde. Riktigt bra till grillat.