AG Fredagen 22 februari

Efter att ha slutat lite tidigare så tog Stefan tåget hem till Köping för att hämta Jonathan och medels bil åka till Stockholm för att 'gå på fin restaurang' vilket var Restaurang AG. Efter att parkerat bilen och myst nån timme med bla 'Bullibumpa' så tog vi taxi till etablissemanget. Vi mottogs som vanligt väldigt trevligt av chefssommelier Erik. Det är en mysig och en härligt sorlande stämning på AG, ibland kanske lite för sorlande. 

Nåväl, medans vi mumsade på det grillade brödet med smaksatt ister tittade vi i meny och  bestämde oss snabbt för Friterade Vaktellår med sesamfrön, ingefära och yuzu som förrätt.

Vaktellåren är otroligt krispiga och goda. Till huvudrätt valde vi alla tre Hamburgertallrik på Jueskogs vis. Hamburgerköttet var som vanligt mycket gott medans pommes:en var ovanligt obra, det verkade nästen som om vi fått bottenskrapet som blivit återuppvärmda, inte bra AG!! Brödet till hamburgarna var blött och slafsigt??! Helheten av hamburgarna var..inte bra!! 

Om hamburgarna var medelmåttiga så var vinet vi valde desto bättre, 2013 Shafer Relentless från Napa Valley i Kalifornien. Vinet består av 97% Syrah och 3% Petit Syrah och har lagrats 30 månader på franska ekfat från Allier och Troncais. Om detta vin är underbart så är det producentens Cabernet Sauvignonviner som han blivit mest berömd för, är av världsklass och som har blivit måttstocken för Cabernet Sauvignon i Kalifornien. Vinet hade stor doft, fatig fruktig örtig med körsbär, svart vinbär och mintton å fläsk. Smaken torr, fyllig, sträv med balanserad syra, fruktig med körsbär och grön med lite besk efter och mineral. Ett stramt fruktigt vin med otrolig kraft, bra syra, fruktigt körsbär, mint och mineral som avslutas med en fin grön touch. 

Som avslutning kunde vi inte motstå en dammsugare och en liten snutt Grappa av bästa sort, nämligen 2011 Capovilla från Bagnomaria gjord på druvan Muscat som var otroligt rik och fruktig...en skön avslutning.

Trots Hambergerdebaclet så var det en mycket mysig och trevlig kväll på en av våra favoritrestauranger. Taxi hem, och sömn.
läs mer...

Combo 19-20 februari 2019

Tisdag 19 februari 2019

Vi tog en promenad efter jobbet och på väg tillbaka gick vi förbi Odenplan och passerade den lilla vinbaren Combo. Såg vi inte möjligtvis en gammal bekant skymta bakom bardisken när vi kikade in? Jodå, mycket riktigt! Vi gick in och hälsade och det föll sig inte bättre än att vi satte oss vid bardisken och beställde varsitt glas vin. Charlotte en amerikan, 2015 Kind of Blue från Clos Saron Sierra Foothills Californien, en blend av 50% Carignan, 40% Syrah, 7% Cabernet Sauvignon.  och 3% Semillon. Ett härligt fruktsaftig vin med skönt motstånd och underbart fruktig doft med körsbär och mint. För Stefan blev det en australiensare, 2009 Yalumba, en blend på Cabernet och Syrah. Ett mustigt fruktigt fatigt vin med lakrits och lite mintighet. Vi var lite småhungriga och beställde också en chark- och osttallrik.

Vi småpratade lite med personalen och innan vi gick lämnade vi vårt kort och lovade komma in med en lista över våra viner nästföljande kväll.

Onsdag 20 januari

Så kvällen därpå styrde vi, efter en lite kortare promenad, åter kosan till Combo, för att överlämna listan över våra viner. Vi bestämde oss för att äta middag här ikväll också, och beställde därför in en liten charkbricka och därefter en tallrik Gulasch.

Till detta blev det ikväll ett glas italienskt till Stefan, nämligen Sassicaias andravin 2016 Guidalberto från Tenuta San Guido från Toscana som föddes första gången år 2000 och som består av 60% Cabernet Sauvignon och resten Merlot. Vinet jäses i ståltank för att sedan lagras 15 månader på amerikanska och franska barriquer. Ett fruktigt fatigt rätt stramt vin med strävhet och bra syra. Charlotte valde återigen ett amerikanskt vin från Nappa Valley, en Cabernet Sauvignon, 2013 Shutter. Ett kraftigt generöst vin med mörka bär som svarta vinbär. Ett gott vin med sötmogna toner men som balanseras av en bra syra...Gott!

chez Chastel helgen 15-17 februari 2019

Fredag 15 februari 2019 

Eftersom vi började jobba en bra stund innan gryningen, kunde vi sluta i skaplig tid idag. Vi möttes upp ungefär vid Rolfs kök för att gå och uträtta några ärenden och slank sedan in på Man in the Moon, där många samlats från olika håll för en AW på väg hem från sina jobb. Vi slog oss ned vid ett av borden strax innanför dörren och beställde sammanlagt tre små glas stout, alla från USA. Först en Café con Leche från Florida-baserade Cigar City Brewing och en Lost Variation från Finback, N.Y. Vi delade sedan ytterligare ett litet glas, Void of Light från Gun Hill Brewing från N.Y. Alla tre var mycket trevliga, inte alltför söta med bra beska och lagom kolsyra.

Vi skulle egentligen haft gäster på lördagen, men eftersom både Stefan och jag kände oss trötta, förkylda, bestämde vi oss för att skjuta på träffen till en annan dag, för att inte riskera att vidaresprida några elaka bacillusker. Det gjorde att vi hade rejält med mat hemma och vi lagade redan på fredagen det vi skulle bjudit på, på lördagen. Iklädda varma myskläder och tofflor, tillreddes helstekt oxfilé, vitlöksdoftande potatismos, hasselnötcréme med tryffel och reducerad rödvinssås. Sanslöst gott!

Till detta drack vi ett glas 2012 Amarone della Valpoliccella från Mazzano, vilken kändes ung, alltför alkoholstark (16%) där vi kanske saknade lite mer mogen frukt och tyckte att vinet hade en vegetativ, grön ton som vi inte riktigt var överens med. Nästäppan lindrades än en gång med spray innan vi tidigt gick till sängs.

Lördag 16 mars 2019

Sovmorgnar hör inte till vanligheterna i det här hushållet men idag blev det en sådan. Kroppen kändes kanske något lättare när vi gick upp, även om näsorna preparerades med nässpray mot täppan, innan vi åt frukost på Nybergs och sen tog en lång, långsam promenad i ett Stockholm, som bjöd på klarblå himmel och nästan vårlikt solsken. Vi gick lite slingerikrokigt genom Vasastan, Östermalm, ut på Strandvägen, där vi slank in på Svenskt Tenn och liksom spontanköpte de ljusstakar (Kulan) vi så länge suktat efter!

Stefan, den klart mest nästäppte av oss två, fick gå i förväg hem medans Charlotte gick till Melanders och köpte lördagslunch i form av färska räkor och havskräftor. Skaldjuren vitlöksfrästes sedan lätt på stekhällen och intogs i sällskap av skidåkning på tv:n och ett glas kall Albariño, 2015 Paloma de Plata från Rias Baixas, Galicien, Spanien. Frisk, blommig med exotisk frukt som ananas, ett riktigt hyfsat vin som kommer att passa riktigt bra på balkongen i sommar!

Till kvällsmat blev det rester av oxfilén från igår. Det kändes inte ett dugg trist😛. Det var, förutom att det var lika gott som dagen innan, hur skönt som helst att middagen var förberedd! Vi tog ett glas mycket ung 2017 Bannockburn Pinot Noir från Felton Road, Central Otago, Nya Zeeland, som dessvärre inte var mycket att skriva hem om. Vi halvsov slött och snurvlande till Mellon och gick snart därefter till sängs!
Söndag 17 februari 2019
Ännu en lugn morgon, även om somliga av oss vaknade tidigare än den andra och stökade hemtrevligt i köket. Det blev långsam frukost till skidåkningen på tv:n innan, vi tog en härlig promenad i ännu en dag av blå himmel och strålande solsken.

Vi gick utmed Norrmälarstrand, tillsammans med mängder av andra soltörstande Stockholmsbor eller -besökande. Vi gick Birger Jarlsgatan fram till Odenplan och slank förbi Brunkebergstorgs Bageri på Dalagatan innan vi gick hem och dukade upp kaffebordet lite provisoriskt på balkongen.

Resten av dagen tillbringade vi framför tv:n slötittandes på skidåkning med bara ett brejk för tillagande av återstoden av oxfilén, potatisen, löken (både schalotten- och vit sådan) som tärnades och stektes. Vi tillförde bara lite brysselkål som frästes ihop med det andra på stekplattan till en härlig pytt, krönt av de gulaste av äggulor. Det fanns även rester att dricka, så vi tog var sitt glas av Pinot:en till maten. Vinet kändes inte mycket bättre idag, kan väl tilläggas...

Tegnér 9 februari 2019

Liten sovmorgon med frukost på Nybergs. Därefter en härligt frisk promenad för att leverera vin till SB i Marieberg. Väl hemma och lite frusna var badkaret en nödvändighet och ...underbart. 

VM-sändningarna gick på och Grillad havskräfta med örtsmör fick bli en fräsch lättlunch tillsammans med ett glas 2015 Sixto Uncovered Chardonnay från Washington State som självständig var proppad med exotiskt frukt och vanilj med lite låg syra men tillsammans med kräftornas smörighet var kombon till maten perfekt. 

Lite senare på eftermiddagen tillagades Mixed Grill som bestod av rester från Tomahawken, brysselkål, lök, skogschampinjoner och broccoli. Örtsmör och Bearnaise fick höra till. Till det drack vi en helt underbar 2015 Chateau Sixtine Chateauneuf du Pape med 45% Grenache, 30% Mourvédre, 25% Syrah. Vinet hade en lite knuten fruktig animalisk doft med lakrits, örter, körsbär och någon mintighet. Smaken var härligt sirlig, fyllig, något sträv med balanserad syra. Fruktig, örtig och fatig med lakrits, mogna körsbär. Ett underbart kraftigt vin med elegans och sirlighet textur.

Rolfs Kök torsdag 7 februari 2019

Egentligen meningen att vi skulle göra mat hemma men vi möttes utanför Rolfs Kök och steg in där vi möttes av trevlig personal. Vi fick ett bord i fönstret och ett glas Billecard-Salmon Brut Reserve som kändes lite trött med svag doft, mousse och syra vilket gjorde champagnen mindre frisk...men festligt var det. 

Vi bestämde oss snabbt för Confiterad Fläsksida med vitkål, ölkokt lök och potatispuré med vitlök för Lotta och Rödvinsbrässerad oxkind och potatispuré med tryffel för Stefan. Efter lite trevligt dividerande med den mycket sympatiske kyparen, där vi bla lyckades marknadsföra våra viner, bestämde vi oss för ett vin från Toscana, nämligen 2008 Le Macchiole Scrio IGT gjort på Syrah. När vinet beställdes annonserade kyparen att det var CS men när vinet anlände visade det sig att vinet bestod av Syrah vilket med största tydlighet återspeglade sig i doften som var stor fruktig, örtig och kryddigt med mogna körsbär och mynta. Smaken var medelfyllig, något sträv och med balanserad syra, fruktig, fatig, örtig och kryddig med körsbär, ceder. Ett härligt kraftigt, fruktigt elegant vin med lätt mognadston, pikant strävhet och fatighet.

Efter huvudrätten flyttade vi ned till baren och avslutade middagen med varsin 2 cl underbar Grappa Romano Levi en lagrad och en olagrad, till det tog Stefan chokladtryffel medans Lotta tog chokladpudding.

En fin kväll med mycket trevlig servering, underbar mat och bästa drycken. Vi tackade för oss med ett lov om påhörande. Rolfs Kök ÄR en av de bättre krogarna i stan. Vår bedömning...