chez Chastel Lördag 27 januari 2018

Efter en lat morgon och en promenad i det underbart fina vädret tillagade vi Nötfärsbiffar med Gräddsås, Kallrörda Lingon och Gräddstuvad Spetskål. Gästerna kom och bjöds på ett av våra favoritvin, 2014 Amour de Dieu Condrieu från Jean-Luc Colombo med goda ostarna Chabichou du Poitou Chevre och Delice de Bourgogne som aperitif. Vinet bjöd på lite knuten exotisk, fruktig, blommig doft med aprikos och mineral i form av blöt sten. Smaken var torr och medelfyllig med den typiska feta känsla som druvan Viognier erbjuder men här oxå med en frisk syra, kryddigt och blommigt med tydlig aprikos och mineral och lång eftersmak. 

Till maten smakade vi, förutom vatten, lite av 2013 Barolo Ginestra från Diego Conterno. Vinet uppvisade typiska Barolodrag med hög syra och bastant strävhet i inte så bra balans. Vinet behöver nog några år för att mogna och slipas av.

chez Chastel söndag 30 juli 2017

Vi skulle till IKEA men hamnade på Kajplats 9 efter lite Västerås sightseeing. Det är ett trevligt ställe nere i hamnen i Västerås. En Näve Räkor per pers och Charlotte drack 2015 Louis Moreau Chablis Premier Cru Les Fourneaux. Ett ungt, friskt vin med tydlig mineralitet och med för tydliga gröna toner. Väl hemkomna brassades mat och det blev enligt önskemål Köttfärsbiffar med Gräddsås, Mosad Potatis, Champignoner, Farmors Gurka och Rörörda Lingon.

Månadens bästa mars 2016

Köttfärswrap med prästost, färsk fänkål, mango, gul paprika, färsk limebasilika, bacon, honungs-creme fraiche med en gnutta vitlök och cheese taco chips.
2005 Chablisienne le Grenouilles Grand Cru

Djupt gulgrönt utseende, medeldoft med fruktig, fatig mineralisk karaktär och exotiska frukter i form av mango. Våt sten och grillad citron samt ett uns vanilj. Torr, medelfyllig, medelsyra samt fruktig, fatig och fet mineralitet med smak av mango, grillad citron och lång fatig eftersmak. Ett generöst vin med exotiska toner mitt i den elegant, mineraliska, lite feta citronbaserade basen och härlig syra. Mangon, honungen och kryddigheten i wrappen visade sig vara perfekt följeslagare till vinet... mums!