Månadens bästa mars 2016

Köttfärswrap med prästost, färsk fänkål, mango, gul paprika, färsk limebasilika, bacon, honungs-creme fraiche med en gnutta vitlök och cheese taco chips.
2005 Chablisienne le Grenouilles Grand Cru

Djupt gulgrönt utseende, medeldoft med fruktig, fatig mineralisk karaktär och exotiska frukter i form av mango. Våt sten och grillad citron samt ett uns vanilj. Torr, medelfyllig, medelsyra samt fruktig, fatig och fet mineralitet med smak av mango, grillad citron och lång fatig eftersmak. Ett generöst vin med exotiska toner mitt i den elegant, mineraliska, lite feta citronbaserade basen och härlig syra. Mangon, honungen och kryddigheten i wrappen visade sig vara perfekt följeslagare till vinet... mums!