restaurang Waza fredag 12 april 2019

Mia och jag gjorde sällskap till restaurang Waza efter jobbet och mötte Stefan där. Stefan hade fått en liten provning av diverse olika öl från tappen, Mia och jag bestämde oss för en Waza Dubbel Särimner Imperial Stout, en stout med lakrits, choklad och en rätt rökig karaktär i doften som dock inte var lika framträdande i smaken.

Efter en liten stund gick Stefan vidare till fest med jobbarkompisar men Mia och jag stannade kvar. Vi åt en god Chilikorv med Västerbottenmos och rödkål och till det delade vi en IndexOutOfBounds Barrel Aged Imperial Vanilla Stout från Waza/Nerdbrewing, en stout med mycket mörka toner av espresso, mörk sirap, melass, vanilj och fat. God men oj så koncentrerad!

Vi fick in var sitt litet glas av Waza Goze the Hallon, en lätt, frisk mycket hallondoftande- och smakande gose, att liva upp smaklökarna med mellan sipparna av stouten. Tanken vara att vi skulle prova fler av Wazas stouts ikväll, men vi kände att de två små glasen stout räckte gott för kvällen. Så innan jag följde Mia till bussarna vid Odenplan, drack vi istället var sitt litet glas Waza Passion for Grape, Tack Mia för en trevlig kväll!

Linköping lördag 14 april

Upp i ottan och åt frukost och därefter packade vi väskan lätt. Sedan packade vi bilen full av champagnelådor som skulle levereras till Linköping och Gallo Champagne Bar. Lite proviant införskaffades på Sjömans konditori inför resan och snart var vi på väg. Vädret var vårlikt och vackert och vi njöt i fulla drag av bilturen som tog ca 2 timmar. Väl framme i Linköping satt vi en dryg timme i solskenet på torget i väntan på att någon skulle komma till Champagnebaren så vi kunde lasta ur vinet. När detta var avklarat och vi pratat en stund med ägaren, åkte vi och parkerade bilen, checkade snabbt in på hotellet och begav oss genom stadskärnan den lilla biten till Linköping Konsert & Kongress, där Linköping Beer Expo skulle gå av stapeln. Vi hade fått biljetter dit av Benjamin i julklapp och han och Sebastian (som kommit till Benjamin kvällen före) stod och väntade på oss när vi kom. Vi ställde oss i en kö som snabbt tog oss in i mässhallarna. Det var en hel del utställare, många besökare och det blev snabbt ganska trångt och trevligt bland stånden. Vi hade mycket trevligt och provade många goda öl, där några av favoriterna blev 3 Fonteinen Hommage och deras Intense Rood. Vi provade förstås många andra goda öl där vi (i alla fall Stefan och jag) tyckte särskilt mycket om en Hallon Berliner från Klackabacken och en Bubbly Jubbly Strawberry Saison från Beersmiths. Ja bara för att nämna några, förstås. Sammanfattningsvis kan man väl säga att det är mycket tydligt att idag är det suröl som gäller!

Tiden gick fort och när klockan började närma sig tiden för passets slut, skildes vi åt för en stunds avkoppling.

Efter en stunds vila och uppfräschning gav vi oss iväg till Gallos Champagnebar för att prata lite med ägaren och spana in det nya stället. En kvart-tjugo minuter senare, dök Benjamin och Sebastian upp. Vi delade en flaska av vår 2010 Beurton-Vincent Millésime och ett par Charktallrikar. Baren var fräsch, välbesökt med mycket trevlig personal. Roligt!

Strax efter sju gick vi den korta vägen till baren DeKlomp där Benjamin hade beställt bord. Stefan beställde Hästkorv & sotad kål (Egenstånkad korv på svenskt hästkött och timjan, rostad potatis sotad kål, crème på rostad vitlök och rödvinsås). Charlotte beställde Hamburgare (av hemmalet nötkött från trakten, bröd från Lanemo bageri, Boxholms chiliost, glacerat bacon, crème på rostad vitlök, picklad rödlök, chipotlemajonnäs och pommes frites). Benjamin och Sebastian beställde båda Moule Frites. Stefan drack en Kaffe Berliner och Charlotte en Noir Nordique båda från Örebro Brygghus, till maten.

Mycket nöjda, mätta och belåtna gick vi ut i vårnatten och gick i sakta mak mot Stortorget och vårt hotell där vi skildes åt. Vi vill framföra vårt STORA TACK till Benjamin för en fantastiskt trevlig och rolig lördag i Linköping!

(Pst! Så snart grabbarna försvunnit ur synhåll, smög vi iväg till godisaffären runt hörnet och köpte Ben&Jerry's Cookie Dough. Den och NHL-hockey mellan Nashville och Colorado fick avsluta kvällen. Så snart glassen var slut och Nashville gjort 1-0, sov vi som små grisar. Zzzz...)

Kick Off 21 Mars 2018

Efter en dag på jobbet var det dags att starta resan mot Italien, Toscana och producenten Duemani som håller till i Toscana c:a 15 mil söder om Florens ut mot kusten. Vi träffades och köpte lite skaffning till kvällens mat på hotellrummet. Därefter gick vi mot centralstationen för att hämta våra inlåsta väskor. Emedan hungern var påfallande så gjorde vi ett pitchstop på Bishops Arms på  Vasagatan där vi intog varsin öl, delade på en Pommes och 'afterworkade'.

Lotta tog en Kriek Boon som var mycket fruktig med tydlig körsbärskaraktär med lite bitterhet från körsbärskärnorna och balanserad syra. En härlig öl med måttliga 4% alkoholhalt. Stefan tog en Belgian Attitude with Rasberry & Cherry från Rouge Nation, som var fyllig, lite syrlig, sötaktig, låg beska och med antydan av lakritz, båda ölen var mycket goda. Efter en avslappnande skön stund återtog vi färden mot hotellet. 

Väl framme på Hotellet dukades det upp för kvällens middag som bestod av Färska räkor, ost (typ Brillat-Savarin) och medhavd Fänkålssalami från Hatz i Köping. Till det dracks det vår egen 2010 Beurton-Vincent Brut Millésimé med bra mousse och som var härligt frisk och fruktig med citrus, jäst och brioche...som vanligt alltså, mycket lättdrucket och bra😊. Maten intogs i sängen där bara TV:s brus och sömnen störde...resan hade börjat!

Linköping Tisdagen 6 Mars 2018

Lastade bilen hemma i Köping med vin för leverans till SB i Stockholm och Gallo i Linköping. Efter en dags jobb styrde vi sålunda kosan till Linköping. Resan gick bra och vi hann leverera vin till Gallo, checka in och besöka Gallo för att 'kolla' prissättning och smutta på våra viner. Efter en stund kom Miquel och hälsade glatt, frågade lite om Champagnerna och prissättning. Vi blev bjudna på det vi införskaffat, tackade för oss och gick med raska steg mot De Klomp som är en skön ölpub med mycket bra öl.

Siktet ikväll var inställt på suröl och vi beställde på rot en provning av Oude Geuze från BOON från fyra olika casks, nr 91, nr 92, nr 108 och nr 110 samt en bonus, 3-årig Lambic. Blandningen på Oude Geuzen var 90/10 vilket är rätt ovanligt vilket gör att den höga syran från den unga Lambic:en inte blir så markant som en ordinär blandning som brukar ligga på 2 delar gammal och 1 del ung Lambic.

Hungern slet i våra kroppar och vi acceperade 'Menu Van de dag', nämligen Confiterad Fläsksida med Gräddstuvad Spetskål, Karamelliserade Äpplen och Rödvinsreduction som var otroligt god och perfekt till de öl vi beställde. 

Till dessert blev det en jättegod Noir Nordic från Örebro Brygghus med fin lakrits karaktär, bra syra och lätt bränd rökig touch. En mycket trevlig kväll med goda öl och trevligt sällskap. En kort promenad till hotellet och sömnen infann sig direkt. 

En god frukost och en mysig färd med lite kaffe och bulle till jobben i Stockholm avslutade denna lilla tripp.

Sälen Fredagen 2 Mars 2018

Hängde på låset till frukosten kl 07:30. Skön stund med bloggning, diverse administration och socialt umgänge. Stefan och Charlotte åkte till Tandådalen för en rask promenad på c:a en timme medans Sebastian å Sanna åkte tur på fjället och Benjamin provade skidor. 

Efter lite inköp av mat och dryck var vi åter i stugan på högfjällshotellet med en ostbricka , portvin och rött vin. Ostbrickan bestod av Stilton, Brillat Savarin och Gruyere, portvinet var 2012 Churchill LBV och vinet 2013 Côte-Rôtie Les Jumelles från Paul Jaboulet Ainé. Portvinet var som det skulle men saknade riktigt bra frukt och djup. Vinet från Jaboulet var som vi mindes rätt stramt med stringent syra och inte tillräckligt fruktigt för att vi skulle vara helt nöjda. 

En härligt slö eftermiddag med lite shitshat och slappning som framåt 7-draget övergick till matlagning vilket blev Baconlindad Kycklinglårfilé med Rosmarin, Citron och Purjolöksgrädde. Till dryck blev det fortsatt Jaboulet och några suröl, 2013 Bzart Lambiek Millésime från Brouwerij Oud Beersel, Oude Kriek Schaerbeekse Krieken från Hansens Artisanaal och Oude Geuze Vandervelden 135 från Brouwerij Oud Beersel. Ölen var goda och passade bra till kycklingen medans vinet blev till intet. Kvällen förflöt i gamman och slutade framför TV:n

Lördag 3 februari 2018

Vi gick upp tidigt och gav oss sedan iväg på Systembolags-turné. Resan runt till Stockholms många förorter gick mycket smidigt och vi var tillbaka på hotellet redan vid lunchtid. Vi parkerade bilen, kompletterade klädseln och begav oss sedan ut på stan och mot söders höjder.

Vi stannade till utanför Omnipollo och beställde en varsin Pizza med tomat, provolone, pancetta, vaniljmarinerade aprikoser, chiliflakes. Hjälp vad god!! Till det en Peach Candy Popcorn Sour, som var svagt syrlig, fruktig och lätt med sina 3,5% och passade utmärkt till pizzan. Vi var "tvungna" att beställa en liten, av den så uppskrivna, Hetvägg IPA. Den var kraftig, kryddig, örtig, med lagom beska och syra. Saknade kanske frukt, men å andra sidan är ju inte en semla särskilt fruktig😊 God var den i alla fall! Mycket mätta i magarna gav vi oss sedan ut i det kyliga vädret och promenerade runt på söders gator. Det var bitande kallt, ca -5 och gråmulet, när vi gick från hotellet, men det var inget mot kylan och den tilltagande blåsten, när vi vände hemåt. Det kändes så skönt att komma tillbaka till hotellet för en stunds vila innan det var dags att bege sig ut på stan igen. Vi skulle inte långt, 19 glas ligger bara ett stenkast från hotellet. Vi kom dit först och blev visade till vårt bord och slog oss ned för att invänta Stefans äldste son och flickvän, som anlände bara en liten stund senare.

Vi inledde med att ta in en flaska 2015 Guru från Wine & Soul vilken senare följdes av 2013 Pintas Character, från samma producent. 

Menyn bestod av en 7-rättersmeny, där det först serverades en Amuse bouche (en liten munsbit i ett vitkålsblad), som följdes av Torsktartar, kalix löjrom, fänkål och sedan Kålrot, rökt äggula, krondill eller Kantarellrisotto för den som inte äter fisk.

Därefter Kål, kycklinghjärta, hasselnötter, Svedjans Gårdsost. Kvällens bästa rätt var nog Renkalv, rotselleri, fermenterad rödkål, granskott.

Strax efter serverades Svensk ost Hillsand blå, äpple, rostade pumpafrön och som avslutning en Surdegspannkaka med créme fraiche sorbet, torkade rönnbär. Till pannkakan tog vi var sitt glas 10 Years Tawny Port, även den från Wine & Soul.

eny

Vi avslutade kvällen på Burgundy med varsitt glas av 2012 Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de l'Arlot.

Vi hade en mycket trevlig kväll tillsammans, även om vi tyckte att det fanns en hel del att önska både när det gällde mat, dryck och service.

chez Chastel lördag 23 december

Tjuvstart på julmat med gäster så kom typ 13 och bjöds 2009 Beurton-Vincent Millésime Brut och Tranbärsjuice till de som ville. Mumman tillagades traditionsenligt av yngste sonen och det bjöds till bords. Allehanda suröl dracks till, bl.a. glutenfri Mikkeller Xmas Wish, och tiden gick fort varefter det bjöds ost i form av Stilton och 2015 Quinta do Javali Vintage, Quinta do Javali Reserve Ruby och Quinta do Javali 20 Year Tawny. Där Vintagen var otroligt koncentrerad med massor av frukt i form av blåbär och körsbär. Trötta men nöjda gick vi till sängs den kvällen för att möta julen.