Lördag 5 december 2020 Skaldjursjulbord Stockholm

Vi tog en promenad efter frukost och Jonathan stannade kvar i lägenheten och myste. Den uppblåsbara madrass som Jonathan sov på läckte så för att inte Stefan skulle behöva gå upp typ en gång i timmen i natt också, gick vi och köpte en ny på Clas Ohlson. Vi passade på att köpa några julklappar också på väg tillbaka. Under tiden vi var ute hade Benjamin kommit hem till oss.

Klockan tre kom taxin som tog oss till Sturehof, där Stefan och Benjamin klev ur och hämtade skaldjur och vidare hem till Sebastian.

Vi samlades i köket och välkomnades med glögg och snack. Sen dukade vi upp ostron, räkor, havskräftor, krabba, kungskrabba och hummer. Dessutom lite olika majonnäs och bröd.

Stefan hade tidigare varit och lämnat de viner som serverades under kvällen, 2015 M.Chapoutier Les Granits, 2018 Domaine Rollin Les Cloux och 2019 Wittman Aulerde Riesling GG.

Vi började dock med en liten av saffransdoftande Hummersoppa à la Sebastian och Susanna, som även gjort den lilla desserten vi avslutade middagen med, Pannacotta med äppelkompott.

Det blev dags för lille Otto att gå och lägga sig och vi passade på att tacka för oss. Mätta och nöjda tog vi oss tillbaka hem med taxi.

Lördag 17 augusti 2019

Benjamin hälsade på och sprang senare på kvällen Midnattsloppet, där han gick i mål på 21:a plats och personbästa tid. Stefan och jag tog en långprommis i det fantastiska augustivädret. Vi promenerade över Västerbron, levererade vin till Hornstulls SB och gick sedan Hornsgatan ned, sneddade över Mariatorget och tänkte gå till Omnipollo för en öl eller två. Vi ändrades oss dock i sista stund på Götgatan och gick istället till Akkurat, som var stängt, och hamnade istället på Mr French på Skeppsbron.

Lite "underdressed" (minst sagt, liksom sådär lite lagom svettiga, iförda träningskläder) åt vi härlig skaldjursbuffé och drack 2017 Riesling från Alscace från producenten Marcel Deiss. Vinet bådade mycket gott inför Alsace-resan senare i höst!

Stefan avslutade med en liten rom-provning, en 2:a Diplomatico och en 2:a Zacapa där Diplomaticon nog stod som vinnare. Till romen tog även Charlotte en pytteliten chokladboll som satt som en smäck som avslutning på middagen.

chez Chastel fredag 10 maj 2019

Vi tog bilen till Stockholm i arla morgonstund, eftersom vi hade rätt mycket packning som vi inte kände för att ta på tåget. Efter att ha lämnat Stefan och packning vid lägenheten fortsatte Charlotte och var på jobbet strax före halv sju. Sedan var det jobb, jobb, jobb men när det var avklarat, hem och parkera bilen för att möta upp Stefan och Benjamin på Waza, där de träffats en stund tidigare.

Stefan hade även hunnit hem och förbereda inför kvällens provning så när vi kom hem var det i princip bara att korka upp vinerna vi bestämt att vi skulle prova ikväll. De hann luftas en liten stund innan Sebastian med familj plingade på dörren.

Ikväll provade vi ny årgång, 2017, av fem viner från Domaine Rollin Père et Fils, alla vita. 2017 började med tidig knopp-bristning redan i början av april pga sommarlikt väder, resten av växtsäsongen var utan incidenter förutom  viss oro för vattenstress. Emmelertid klarar sig vinerna pga vingårdarnas gamla stockar och djupgående rötter och Rollin kunde skörda fint mogna och vackra druvor 5 september. Generellt kan man säga att de vita vinerna från 2017 har fruktig doft med inslag av exotisk frukt som persika. Smaken är fruktig med citrus typiskt mineralisk pga jordmånen som till stor del består av kalksten vilket ger djup till vinet. Vinerna är eleganta med härlig frukt och sirlig mineralitet. Dricks nu och gärna upp till 10 år framåt. Förutom Aligotén som sticker ut med sin lite fetare karaktär och lägre syra så är alla viner mineral- och syradrivna med härlig frukt. Vi provade Bourgogne Aligoté otroligt drinkable med härlig frukt. Pernand-Vergelesses Blanc med härlig exotisk frukt och syra, Les Cloux villagesvin med premier cru kvalitet och härlig exotiskt frukt med mjuk mineralisk sirlig och syra, Sous-Fretille Premier Cru, 'petit grand'-cruvin med fruktig, fet kompakt djup och sirlighet med härligt integrerade fat och exotiskt frukt, Domaine Rollins Grand Cru, Corton-Charlemagne som Frétille men med lite tydligare fat och större djup. Efter provning, dukade vi fram räkor, havskräftor, lite ostar och bröd, vilket förstås passade fantastiskt bra till vinerna. Vi pratade och hade trevligt en bra stund, men till slut var det dags för lilla familjen att återvända hem. Benjamin stannade över natten.

chez Chastel helgen 15-17 februari 2019

Fredag 15 februari 2019 

Eftersom vi började jobba en bra stund innan gryningen, kunde vi sluta i skaplig tid idag. Vi möttes upp ungefär vid Rolfs kök för att gå och uträtta några ärenden och slank sedan in på Man in the Moon, där många samlats från olika håll för en AW på väg hem från sina jobb. Vi slog oss ned vid ett av borden strax innanför dörren och beställde sammanlagt tre små glas stout, alla från USA. Först en Café con Leche från Florida-baserade Cigar City Brewing och en Lost Variation från Finback, N.Y. Vi delade sedan ytterligare ett litet glas, Void of Light från Gun Hill Brewing från N.Y. Alla tre var mycket trevliga, inte alltför söta med bra beska och lagom kolsyra.

Vi skulle egentligen haft gäster på lördagen, men eftersom både Stefan och jag kände oss trötta, förkylda, bestämde vi oss för att skjuta på träffen till en annan dag, för att inte riskera att vidaresprida några elaka bacillusker. Det gjorde att vi hade rejält med mat hemma och vi lagade redan på fredagen det vi skulle bjudit på, på lördagen. Iklädda varma myskläder och tofflor, tillreddes helstekt oxfilé, vitlöksdoftande potatismos, hasselnötcréme med tryffel och reducerad rödvinssås. Sanslöst gott!

Till detta drack vi ett glas 2012 Amarone della Valpoliccella från Mazzano, vilken kändes ung, alltför alkoholstark (16%) där vi kanske saknade lite mer mogen frukt och tyckte att vinet hade en vegetativ, grön ton som vi inte riktigt var överens med. Nästäppan lindrades än en gång med spray innan vi tidigt gick till sängs.

Lördag 16 mars 2019

Sovmorgnar hör inte till vanligheterna i det här hushållet men idag blev det en sådan. Kroppen kändes kanske något lättare när vi gick upp, även om näsorna preparerades med nässpray mot täppan, innan vi åt frukost på Nybergs och sen tog en lång, långsam promenad i ett Stockholm, som bjöd på klarblå himmel och nästan vårlikt solsken. Vi gick lite slingerikrokigt genom Vasastan, Östermalm, ut på Strandvägen, där vi slank in på Svenskt Tenn och liksom spontanköpte de ljusstakar (Kulan) vi så länge suktat efter!

Stefan, den klart mest nästäppte av oss två, fick gå i förväg hem medans Charlotte gick till Melanders och köpte lördagslunch i form av färska räkor och havskräftor. Skaldjuren vitlöksfrästes sedan lätt på stekhällen och intogs i sällskap av skidåkning på tv:n och ett glas kall Albariño, 2015 Paloma de Plata från Rias Baixas, Galicien, Spanien. Frisk, blommig med exotisk frukt som ananas, ett riktigt hyfsat vin som kommer att passa riktigt bra på balkongen i sommar!

Till kvällsmat blev det rester av oxfilén från igår. Det kändes inte ett dugg trist😛. Det var, förutom att det var lika gott som dagen innan, hur skönt som helst att middagen var förberedd! Vi tog ett glas mycket ung 2017 Bannockburn Pinot Noir från Felton Road, Central Otago, Nya Zeeland, som dessvärre inte var mycket att skriva hem om. Vi halvsov slött och snurvlande till Mellon och gick snart därefter till sängs!
Söndag 17 februari 2019
Ännu en lugn morgon, även om somliga av oss vaknade tidigare än den andra och stökade hemtrevligt i köket. Det blev långsam frukost till skidåkningen på tv:n innan, vi tog en härlig promenad i ännu en dag av blå himmel och strålande solsken.

Vi gick utmed Norrmälarstrand, tillsammans med mängder av andra soltörstande Stockholmsbor eller -besökande. Vi gick Birger Jarlsgatan fram till Odenplan och slank förbi Brunkebergstorgs Bageri på Dalagatan innan vi gick hem och dukade upp kaffebordet lite provisoriskt på balkongen.

Resten av dagen tillbringade vi framför tv:n slötittandes på skidåkning med bara ett brejk för tillagande av återstoden av oxfilén, potatisen, löken (både schalotten- och vit sådan) som tärnades och stektes. Vi tillförde bara lite brysselkål som frästes ihop med det andra på stekplattan till en härlig pytt, krönt av de gulaste av äggulor. Det fanns även rester att dricka, så vi tog var sitt glas av Pinot:en till maten. Vinet kändes inte mycket bättre idag, kan väl tilläggas...

Tegnér helgen 4-6 januari 2019

Fredag

Arbetsveckan avslutades  med en liten AW på WAZA som har blivit vårt stamställe att slinka in på ett bara stenkast från vårt 'näste'. Stefan intogo en st liten Waza Winter Wärmare, en underbart god porter, brygd i deras bryggeri bakom disken,  med inslag av choklad, kaffe, pomerans och melass men med en bra beska och livlig kolsyra som gör den inte bara mumsig men också frisk...mumms!! Lotta provade Waza Som en Wit, en egenbrygd frisk veteöl av IPA karaktär. En lätt frisk öl med en alkohol på 4,9%. God. Ett litet smakprov på Cherry Chouffe på fat som var översöt med mycket körsbär. Njaa, till efterrätt då. Eftersom hungern var påtaglig beställdes en charkbricka. Portern var perfekt till den smakrika charken vi bjöds på!!😊WAZA är ett jättetrevligt lättsamt ställe med bästa ölen, bra prissatta viner och avslappnad personal där vi blev en kort stund för snart bege oss hem till Tegnér. 

Där väntades det räkor, krabb-ben, getost och laxbakelser och 2007 Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs Grand Cru, en frisk, stram inte så fruktig, elegant med rätt distinkt syra som var perfekt till maten.

Lördag

Frukost på Nybergs och en promenad  ner till Norrmälarstrand och runt Kungsholmen norrut tillbaka till Vasastan och inköp av eftermiddagens mat hos Kajsa Warg på Odengatan. En härlig promme i det kalla, mycket hala men underbart soliga vädret. Lite laxrulle med resterna av gårdagens Champagne innan ett välförtjänt varmt bad. Sedan tittade vi på skidor och lagade Ugnsbakad Entrecôte, honungsglaserad brysselkål å bacon med hemrört kryddsmör och till det en underbart silkig, mjuk, fyllig, fruktig 2015 Chapoutier Chateauneuf du Pape Barbe Rac med ett underbart djup med lakrits och örter och lång mineralisk eftersmak som passade maten perfekt. En underbar dag avslutades nöjligen på soffan...och snart sov vi.

Söndag

Frukost på Nybergs och sen en promenad ner till Norrmälarstrand, förbi Statshuset, Nybroviken, Stureplan, upp på Kungsgatan, Sveavägen och sen Tegnérgatan och hem efter en liten korv med räksallad på 7-eleven. En skön promenad i det lite mulna kylslagna vädret. Rester sen lördagen blev mat och skidor med efterföljande senaste Mission Impossible förströdde oss denna sköna lata söndag.

Lördag 12 maj 2018

Solsken och värme även idag! Vår - fantastiska vår! Vi gick upp tidigt och tog en promenad i skogen innan vi packade bilen med de lådor vi lite senare skulle leverera till Linköping. Det blev en härlig biltur och vi var framme i Linköping vid lunchtid.
Först hämtade vi upp de tavlor vi köpt vid ett tidigare besök, men inte fick med oss hem då (plus ytterligare en som vi störtförälskade oss i och spontanköpte), sedan snabbträff med restaurangägaren för överlämning av vinerna och sedan checkade vi in på Stora hotellet. 

Raskt fräschade vi till oss och gick ner på torget, där vi satte oss på en av uteserveringarna och åt lunch bestående av ett knippe färska räkor med aioli och till det ett glas Riesling, Domäne Wachau Selection från Österikiska Wachau (Stefan) och ett glas 2015 Laroche Petit Chablis (Charlotte), njöt av det varma vädret, kikade på folklivet på stan och jobbade en smula. Efter en liten promenad i de centrala delarna av staden återvände vi till hotellet för välbehövlig vila. Vi hade bestämt att återvända till Champagnebaren vid 18-tiden så det gjorde vi. 

Vi drack ett glas Alvarinho från regionen Minho, Encostas de Caiz, och åt några tapasliknande rätter, bl.a. grillade pilgrimsmusslor och en skål med moule. På vägen tillbaka till hotellet bestämde vi oss för att hälsa på den andre av ägarna, som för kvällen höll till på deras andra vinbar, den med portugisiskt tema.

Där tog vi in en fin charktallrik och drack ett glas av deras Douroviner (dvs inte någon av de vi levererar till dem) innan vi gick tillbaka till hotellet och såg (...ja, en av oss sov...) ömsom Hockey-VM, ömsom Melodifestivalen.

Torsdag 10 maj 2018 (Kristi Himmelfärdsdagen)

Strålande solsken! Mycket skön promenad i rask takt i Johannisdalsskogen på morgonen.

Vid halv tre-tiden tog vi tåget till Västerås, gick den lilla biten till Kajplats 9 och var framme vid restaurangen ganska prick 15:00.

Vi åt liten skaldjursplatå bestående av räkor och hummer (bilden gör väl kanske inte riktig rättvisa åt platån😋) medans Jonathan valde räksmörgås. Till det en ganska trevlig 2015 Domaine Laroche Chablis 1er cru och Jonte förstås Coca Cola. Kajplats 9 har verkligen mycket trevlig personal, god mat och ett fantastiskt läge vid Mälaren, så mycket nöjda och belåtna tog vi tåget tillbaka hem i lagom tid för att hinna hem till Bolibompa.

På kvällen öppnade vi en flaska Châteauneuf du Pape 2012 Domaine Pignan Coralie et Floriane, tog var sitt glas till diverse ostar och salamikorv och tittade på Hockey-VM. Ett vin som legat lite i källaren och som var förvånandsvärt elegant med härliga lakritstoner.
En härlig dag - igen!😊

Porto lördag 21 april 2018

Efter den traditionella frukostbloggningen steg vi ut på gatan, som bär namn efter mannen som ritade och byggde två av de magnifika broar som förbinder Gaia med Porto, nämligen Avenida Eiffel och som löper längst floden Duoro. Solen sken, måsarna skränade och fiskarna rökte sina cigaretter och småpratade medans staden försiktigt startade. Vi gick över bron, ner längst kajen på Gaia-sidan där de traditionella Rabelo-båtarna guppade i väntan på, inte portvin som förr, utan intresserade människor som vill åka samma rutt som en gång portvinet tog för att lagras i Vila Nova De Gaia som staden egentligen heter. Solen värmde skönt på ryggen, när vi passerade portvinshusen Dows, Sandeman, Offley, Ferreira, Noval plus ett flertal till och upp för backen förbi Churchills, kringlade oss uppför och in på Grahams där vi hade bokat en guidat tur för att lära oss lite mer om Portvin i allmänhet och om Grahams i synnerhet.

Det mesta var välbekant men det var en skön och avslappnad tur som avslutades med provning av denna alkoholförstärkta dryck med påtaglig sötma som enbart görs i Duoro och kallas Portvin. Vi provade 1983, 2000 och 2007 Grahams Vintage Port där 83:an var sirligt söt med härlig ton av torkad frukt, kaffe och fat men fortfarande med ryggrad. 00:an var inte lika sirapssirlig och hade en ton av bränt gummi som gav vinet en unik karaktär. 07:an var mycket fruktig och fatig med en skön strävhet och en underbar ton av blåbär och viol. Ett underbart gott vin med härlig frukt och grusiga tanniner.

Hungern påkallade uppmärksamhet och vi beställde in en mixed cheese med tillhörande nyss provade 2007:an tillsammans med en 40 Years Grahams Tawny. 2007 Vintage Port dricker man jättegärna singel men går bra till vilken hårdost som helst och har man en marmelad baserad på typ körsbär eller blåbär så proklameras högsta möjliga upplevelse. 40-åringen med sin underbara oxidation, sirlighet och härlig torkad frukt är åxo helt perfekt till hårdost men blir mums tillsammans med mer salta blåmögelostar som t.ex. Stilton. Båda dessa var enastående men 2007 Grahams Vintage sitter långt inne och långt framme i minnet.

Nöjda gick vi för att äta lunch som fick bli på trevliga 'Boxen' där vi turligt fick ett bord i den överfulla lilla mysiga lokalen. Vi beställde in Getostsallad, den traditionella rätten Francesinha som är en macka med lager av bröd, kött, ost och nån hemlig ölbaserad tomatsås samt en T-bone stek. Till detta ett rött bordsvin 2015 Gricha från portvinsproducenten Churchills. Vinet var efter nån halvtimme fruktigt fatigt med fina tanniner och bra syra. Blåbär, körsbär dominerade det lite sträva saftfruktiga vinet som kändes lite platt mot slutet. En mysig lunch på en genomtrevlig restaurang med påläst och mycket trevlig personal, god mat och intressant vinlista.

En skön vila innan kvällens middag som vi tog oss till med taxi längs Douro ända fram till dess utlopp vid Atlanten där vår restaurang för kvällen låg. Restaurangen O Gaveto är en välrenommerad fisk- och skaldjursrestaurang och akvarier med fisk och allehanda skaldjur var en del av interiören. Vi blev mycket hjärtligt mottagna och anvisade till vårt bord i den lite enkelt inredda lokalen. Servitören var mycket pratglad och informerade om allt samt visade oss runt bland akvarierna. Vi blev rekommenderade languster som huvudrätt vilket vi också nappade på.

Till förrätt blev det jätteräkor och små skaldjur, percebes, där räkorna var underbart goda och de små andra djuren var utsökt havssalta och förvånansvärt goda. Till det började vi med ett mousserande vin Silica Blanc de Noir av druvan Baga från producenten Raul Riba D'Ave från Bairrada, som var härligt friskt med citrus och skön ton av jäst och brioche. Ett riktigt bra vin.

Till huvudrätt blev det alltså Languster med kall potatissallad, persiljevinägrett och majonnäs. Langust är ju en klolös hummer och vi blev serverade svansen, som var trancherad i köket. Resten av langusten kom in som en andra flight, den också tillredd i köket. Langusten smakade absolut ingenting och vinägretten tillförde inte heller något med sin överkomposition av lök. Skruffset från övriga delarna av djuret var lite mer smakrikt men motsvarade verkligen inte våra förväntningar. Potatissalladen förstod vi inte överhuvudtaget, den var grov och smaklös. Servitörens stolta påpekande att majonnäsen var hemmagjord poängterade bara ännu mer kvaliteten på köket. Till langusten tog vi in en 2014 Niepoort Coche som fått lovord av press hemma i Sverige och som visade sig vara ett vin med stor, fatig och fruktig doft med rostade fat, vanilj och grillad citron. Smaken var dito med otroligt högt fatpåslag och vanilj som översköljde den något låga syran. Ett vin som definitivt inte funkade med langusten.

Till dessert blev vi 'påtvingade' något och plötsligt utan att kunna värja oss satt vi där med någon Äggrätt av socker och mjöl, Toscakaka och en 'överraskning' till Benjamin som bestod av Chokladpudding och Brandy som rördes i. Till detta en Niepoort 20 Years Old Tawny och en 10 Anos Old Madeira. Servitörens trevliga och gladlynta sätt fortsatte men kändes nu lite för påfluget och vi kände att vi inte bestämde över middagen utan vi forslades genom den på servitörens villkor. Middagen som helhet var väl sådär och hade varit en rolig upplevelse om inte för notan, som förstörde den totalt. Rejält missmodiga tog vi adjö och klev in i taxin för färd hemåt. Somnade lite oroligt den kvällen.