Porto fredagen 10 november 2017

Tidigt uppe och frukost på vårt stamfik med kaffe och 'croissant' och kort bloggning innan besöket kl 11:30 på Grahams som innebar ett 'kort' stopp på Churchills alldeles i backen innan. Churchills är intressant då ägarna och tillika bröder är de som startade upp och drev Grahams innan de fick kalla fötter pga kommande förstatligande och sålde hela verksamheten och flyttade hem till England. Det blev inget med förstatligande och bröderna ville tillbaka till Portugal och Portvin och startade firman Churchills vars namn förekom i familjen. Nåväl vi stannade i backen och fick en minnesvärd provning av Churchills olika Portvinstyper, bla 2011 Churchill Vintage Port som hade en underbar koncentration och frukt. Ung men ju mer vi provar portvin ju mer uppskattar vi den unga fruktiga, sträva, livliga, koncentrerade vinet som en bra vintage står för. Vi provade även deras 10, 20 och 30 åriga Tawnys som hade en mer strikt och stram stil än Javalis fruktiga och otroligt koncentrerade Tawnys. 1994 och 1997 Churchill's Vintage var två vintage som verkligen särskilde sig. 1994 var brun och väldigt oxiderad? medans 1997 fortfarande var röd utan tillstymelse till oxidation. 

Tiden sprang iväg och vi fick skynda uppför backen till rundvandring och provning på Grahams. Rundvandringen var som rundvandringar brukar vara, nämligen mer propaganda än lärorikt. Nåväl...efter rundturen bar det iväg till provningsrummet som var mysigt och väldigt engelskt härligt. Vi provade bla 1980 Warre's Vintage Port, 1985 Dow's Vintage Port där 1980:an var underbar. Övriga provade: 1995 Quinta de Vesuvio Vintage Port, 2000 Graham's Vintage Port och 2004 Quinta dos Malvedos Vintage Port. 

Efter uträttad provning blev det lunch i Grahams restaurant där några åt en underbar Suckling Piglet medans andra åt Sea Brass och båda rätterna var fantastiska, grisen med sin mjälla konsistens och krispiga skal och fisken som var helt färsk och enkelt fräsch. Till grisen blev det en ung 2014 Quinta do Ataíde Touriga National som efter en tid i glaset och till köttet blev perfekt. Till fisken togs det in en Parcella Unica Alvarinho som såklart med denna druva som är otroligt anpassningsbar, var helt perfekt till fisken. Som dessert blev det en väldigt färsk Stilton samt några goda Tryfflar till 1983 Grahams Vintage Port och 1972 Grahams Colheita.  En strålande middag med förstklassig service och underbar matlagning. 'Lunchen' drev iväg och vi kom hem till lägenheten typ 16:00. 

Efter en kort vila var Stefan S på hugget och strax efter 19:00 var vi på The Wine Box för en ny mat- och vinupplevelse. Charlotte körde Räkor och Bläckfisk, Stefan 'panna', Sebastian typ Paprika, svamp och getostbröd och Stefan S Minihamburgare. Vinerna var 2014 Quinta do Crasto Reserva från Douro och 2009 Reynolds Reserva från Alentejo där det förstnämnda var särklassigt och riktigt bra med typiskt rödfruktig, syrlig blåbärston och bra djup. Desserten var en underbar Brownie och till det 1963 Golden White Port från Dalva. En underbar dag med otroligt mycket lärdom och underbar mat och bästa vinet tillsammans med nära personer var till ända.

Porto torsdagen 9 november 2017

Upp tidigt för att vara på plats i tid vid biluthyrningen. Efter en god frukost på närbeläget café och en ofattbar administration med diverse försäkringar, reservationer på två kort och andra tvivelaktiga uppgifter, så kom vi till slut iväg i bilen, som var riktigt nice, mot Javali som visade sig ta typ 3 timmar de 15 milen varav de sista var en skumpig resa på kanten av djupa raviner och branta sluttningar.

Väl framme hos Javali visade sig vinanläggning vara en modern välskött egendom. Efter välkomnande och presentationer visades vi runt på anläggningen för att sedan börja fatprova, först de torra vinerna (DOP Douro) sedan Portvinerna (DOP Porto). De torra vinerna på fat visade sig ha en enorm potential och kommer att utvecklas till fantastiska viner. Javalis Old Wines, som är en 'fieldblend' med stockar äldre än 35 år visade en underbar djup frukt med elegans och kraft. Kronan bland juvelerna här var vinet 2009 'Friends to Friends' som skall lagras 10 år på fat. Vinet uppvisade en otrolig frukt och friskhet med härligt integrerade fat. Javali gör också en ren Touriga National som liksom de andra vinerna uppvisade otrolig frukt och kraft. Fatproverna från portvinerna var en unik upplevelse i frukt och sirlig sötma som vi aldrig känt tidigare. 10, 20 och 30-åriga Tawnys var underbart fruktiga, fräscha och välbalanserade. 2017 Quinta do Javali Vintage var nog bland det fruktigaste och kraftigaste vin vi nånsin druckit. Vinet var såklart ungt men med en frukt och balans som var enastående. 

Besöket avslutades med flaskprovning av 2007 'Friends to Friends' som efter 10 år på fat nyligen tappades upp på flaska. Det här vinet är världsklass med underbar frukt, elegans och kraft. Vi fick också prova Javalis olivoljor som var härligt peppriga med underbar frukt. Hela besöket var en succes och vi byggde ett förtroende som bekräftades med att vi fick köpa 2007 Friend to Friends som bara finns i 700 flaskor. 

Färden tillbaka till civilisationen var lätt med så fina bilder i huvudet. Väl hemma utan större blessyrer på bilen och med några medfådda viner från Javali och med inköpt ost och korv i närbutiken dukades det upp i lägenheten för att rekapitulera dagen över några fina viner och tilltugg. Kvällen avslutades i 'våran' mysiga bar med lite mat och dryck.

Porto onsdagen 8 november 2017

Upp tidigt, en snabb kaffe hos Sebastian, sen iväg till Arlanda medels taxi. En croissant😊 till kaffet på Arlanda. Flyget med mellanlandning och proviantering i Amsterdam gick utan störningar och vi var framme i Porto i utsatt tid där Stefan S mötte upp. Tunnelbana in till Porto centrum och en lagom promenad till boendet. 

Efter snabb incheckning på fräscht boende gick vi för att äta något. Vi hamnade på Ribeira som är ett promenadstråk utefter floden Duero och som ligger alldeles i närheten av vårt boende. 

Efter maten blev det besök på en portvinsbar som Stefan gillade där vi provade några typer av portviner. En urladdad mobil som låg kvar i lägenheten orsakade strul med hyrbilen vars upphämtningsplats vi inte hittade fastän vi åkte kors och tvärs med taxi genom Porto😐. Nåväl efter att telefonen hämtats lokaliserades upphämtningsplatsen och alla blev nöjda och glada.

Den charmiga vinbaren The Wine Box blev kvällens mål för hungriga resenärer. Baren visade sig bjuda på bra mat och underbar vinlista med kunnig personal. Till maten dracks en 2013 Bioma från Niepoort som var lätt, mycket fruktig med tydlig blåbärston. Efter maten dracks traditionsenligt några Ports för att börja få en känsla för portvin. Gott!

Helgen 3-5 november 2017

Fredagen fick vi besök av yngste sonen som var på besök hemma för skidpreparation inför träningsläger om nån vecka med storebror. Det blev Älghamburgare med Bacon, majjo, färska örter och LCHF-bröd. Till det drack vi 2010 El Puntido som var fruktig, fatig, örtig med sötlakritz, mörka körsbär och lavendel. Ett kompakt, mjuksträvt vin med underbar frukt och bra syra. Med det besöket blev förstås några klunkar Geuze, en Oude Kriek (körsbär) och Oude Quetsche (plommon) som var goda och sura och härliga.

Lördagen bar det av till Stockholm och Tomas Ledin på Cirkus. Vi checkade snabbt in och sedan bar det av till Cirkus för lite mat innan uppträdandet. Jag nämner inte kvaliteten på mat och dryck så blir alla glada. Showen var bra och Jonathan älskade de två timmar som den pågick. Trötta, omtumlade och nöjda efter showen anträdde vi Mr French på Skeppsbron. En mysig och trevlig restaurang med lite annorlunda inredning och meny. Vinlistan är skaplig och man sjönk gosigt ned i soffan vid vårt tilldelade bord. Skaldjur för en, typ tappas för en annan och pommes med aioli för en tredje. Vinet blev en 2010 Puligny-Montrachet från Jean-louis Chavy som var fruktig, lite fatig med liten syra. Ett lent, fruktigt, fatigt och mineraliskt vin med lite citrus och vanilj men där syran blev för låg och påminde om vin med Viognier eller Aligoté med lite fet karaktär. Välbehövlig sömn behövdes.
Söndagen blev mysig med tidig uppgång med härlig långfrukost på hotellet och hemfärd och vi sågo Köpings sköna kullar redan vid 11-snåret. Framåt eftermiddan kom yngste sonen och vi åt Tacos med marinerad fänkål, chevre, avocado, nötfärs, majjo och massor med färska örter alltihop insvept i grillad spetskål. Resten av söndagen blev framför TV:n.