Efter frukost strosade vi runt på
marknaden, kikade i affärer och shoppade lite klappar till oss själva tills det
kurrade i våra magar och lunchklockan ringde. Vi återvände till hotellet, sjönk
ner i den överdimensionerade soffan framför brasan och delade en Charktallrik
och drack ett glas av vinet från igår, 2004 Domaine Tollot-Beaut
Volnay-Santenots Premier Cru. Vinet kändes tydligt trött och hade inte riktigt
klarat natten. Mysigt var det dock att komma in och sätta sig så här framför brasan
i det lite burriga vädret!
Sedan kort vila och en stunds
hårvård inför en MYCKET välbehövlig massage, som var beställd till klockan 3pm.
Som nya människor gick vi därifrån och tog en skön promenad, regnet till trots,
ner till tågstationen och köpte biljetter för morgondagens tågresa till Lyon.
7 pm hade vi reserverat bord på
Bistro l’Hôtel de Beaune, där vi fick ett varmt välkomnande och igenkännande
mottagande från personalen, som idag var betydligt fler än antalet gäster. Vi
blev anvisade vårt bord och beställde in ett glas Maison Bohrmann Crémant de
Bourgogne till Charlotte och en öl, Stella, till Stefan.
Efter diverse
smårätter, fick Charlotte in sin tallrik Filet de Canette Poêlé, Champignons
Sauvages, Jus de Viande, vilket i grova drag betyder Grytstekt ungankbröst med
champinjonsås. Stefans tallrik innehöll Entrecôte de Boeuf ”Black Angus”
Grillé, Béarnaise, som kanske inte kräver någon närmare förklaring. Vinet då?
Jo, glatt överraskade ser vi flera viner från Domaine Rollin PeF, varav en
fångade vår nyfikenhet, nämligen 2014 Ile des Vergelesses Premier Cru, som ännu
inte finns i vår portfölj. Vinet hade en medelstor+, fruktig, lite fatig doft
med röda/mörka bär som skogshallon och körsbär. Smaken var medelfyllig, fatig,
mineralisk med balanserad syra och lent stenigt, smågrusigt sträv. Lång lite
besk vanlijton i avslutet. Som vanligt levererar Rollin balanserade viner med
bra syra. Ett stramt, elegant vin med toner av mineral och lite vanilj från
faten. Jämför man det här vinet med 'lilla' systervinet rakt över vägen, Les
Vergelesses (som finns i vår portfölj), känns ”vårt” vin fruktigare och
fylligare, mer tillgängligt. En mycket rolig och lärorik jämförelse.
Till
dessert blev det en underbar Crêpes Suzette Flambées au Grand Marnier och Apelsingranité
tillsammans med en liten Marc de Bourgogne och en liten Fin de Bourgogne.
Skillnaden är att Marc är ett destillat på druvrester medans Fine är ett
destillat på vin. Allt var väldigt gott och servicen som alltid mycket bra. Det
verkar inte vara högsäsong för uteätande i Beaune runt juletid då vi var enda
gästerna denna kväll!?:). Nöjda och belåtna vandrade vi genom ett stilla och
tyst Beaune. Det var fin kväll att gå hem på…
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar